Chả mực
550.000₫
Chả mực Hạ Long – chả mực nặn miếng sẵn, chưa rán, rán lên vàng ruộm, giòn dai, thơm mùi mực; hàng giữ lạnh/ngăn đá, không phải hàng sống.
- Quy cách: 10–14 miếng/kg; bán từ 1kg, cân đủ ký.
- 1kg đủ 6–8 người ăn kèm xôi, bún; mỗi miếng 70–100g, tính ra 39.000–55.000đ.
- Không cần sơ chế, rã đông là rán (3–4 phút mỗi mặt). Món ngon: xôi trắng chả mực, bánh cuốn, bún chả mực, cơm rang.
- Giao nội thành Hà Nội 1–2 giờ – nhận hàng, kiểm tra chả còn lạnh, miếng nguyên, không chua, đúng cân rồi mới thanh toán.
Giá: 550.000đ/kg · Gọi/Zalo: 0978.281.862 · Phí ship tính theo quận, báo rõ khi chốt đơn.
📖 Hướng dẫn: Cách chế biến chả mực Hạ Long: rán giòn đúng cách, 5 món bún chả mực, xôi chả mực, cơm rang, lẩu, canh
Nhắn Zalo/gọi để chốt giá hôm nay – giao nội thành Hà Nội 1–2 giờ, kiểm hàng rồi mới thanh toán.
Chả mực Hạ Long tại Hải Sản 24H giá 550.000đ/kg (cập nhật 16/10/2026), quy cách 10–14 miếng/kg (khoảng 70–100g/miếng), bán từ 1kg, cân đủ ký. Đây là chả mực nặn miếng sẵn, chưa rán, cửa hàng giữ lạnh/ngăn đá – về nhà chỉ việc rã đông rồi rán, không phải hàng sống. Giao nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ, anh chị kiểm hàng rồi mới trả tiền. Bài này trả lời thẳng: chả mực giá bao nhiêu 1kg, mặt bằng giá Hà Nội năm 2026 và vì sao có nơi rao rẻ hơn, chả mực Hạ Long là gì và làm thế nào, cách nhận biết chả nhiều mực, 1kg đủ mấy người, rán bao nhiêu phút cho giòn, ăn với gì và bảo quản được bao lâu.
| Trả lời nhanh về chả mực Hạ Long | |
|---|---|
| Chả mực Hạ Long là gì | Chả làm từ thịt mực giã nhuyễn với ít mỡ, tiêu, nước mắm, hành tỏi, nặn miếng dẹt rồi rán vàng – đặc sản nổi tiếng của Hạ Long, Quảng Ninh. |
| Giá hôm nay | 550.000đ/kg (16/10/2026), bán từ 1kg, cân đủ ký. |
| Quy cách | 10–14 miếng/kg, khoảng 70–100g/miếng, tính ra 39.000–55.000đ/miếng. |
| Trạng thái | Chả nặn miếng sẵn, chưa rán, giữ lạnh/ngăn đá. |
| Đủ mấy người | 1kg đủ 6–8 người ăn kèm xôi, bún, bánh cuốn; 4–5 người nếu chả là món chính bữa cơm. |
| Món ngon | Xôi trắng chả mực, bánh cuốn chả mực, bún chả mực, cơm rang chả mực, nhúng lẩu. |
| Rán mấy phút | Lửa vừa, dầu khoảng 160–170°C ngập nửa miếng, 3–4 phút mỗi mặt đến vàng ruộm; chả còn đông thì thêm khoảng 2 phút mỗi mặt. |
| Bảo quản | Ngăn mát 0–4°C dùng trong 2 ngày; ngăn đá -18°C dùng ngon trong 1–2 tháng; đã rã đông thì không cấp đông lại. |
| Giao hàng | Nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ, nhận đơn 6h–21h tất cả các ngày. Phí ship tính theo quận, báo rõ khi chốt đơn. |
| Thanh toán | Kiểm hàng (chả còn lạnh, miếng nguyên, không chua, không nhớt, đúng cân) rồi mới trả tiền mặt hoặc chuyển khoản. |
Chả mực Hạ Long giá bao nhiêu 1kg?
Chả mực Hạ Long tại Hải Sản 24H hôm nay (16/10/2026) giá 550.000đ/kg, 10–14 miếng/kg, bán từ 1kg. Mỗi miếng khoảng 70–100g, tính ra 39.000–55.000đ/miếng; mua 2kg là 1.100.000đ. Giá tính theo ký thực cân của chả, không tính túi, không tính đá.
| Số lượng | Số miếng (ước tính) | Thành tiền | Đủ cho |
|---|---|---|---|
| 1kg | 10–14 miếng | 550.000đ | 6–8 người ăn kèm xôi, bún |
| 1,5kg | 15–21 miếng | 825.000đ | 9–12 người |
| 2kg | 20–28 miếng | 1.100.000đ | 12–16 người |
| 3kg | 30–42 miếng | 1.650.000đ | 18–24 người, cỗ, liên hoan |
Giá 550.000đ/kg gồm những gì?
- Chả nặn miếng sẵn, chưa rán, cân đủ ký: mua tại cửa hàng thì cân trước mặt anh chị; giao tận nhà thì bên mình chụp ảnh cân gửi qua Zalo.
- Không cần sơ chế: chả đã nêm và nặn miếng, về rã đông là rán được ngay.
- Giao nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ. Phí ship tính theo quận, báo rõ khi chốt đơn.
- Kiểm hàng rồi mới thanh toán. Hàng sai mô tả (chua, nhớt, có mùi lạ, thiếu cân) được đổi 1:1 tận nhà hoặc hoàn tiền trong ngày theo chính sách đổi trả, hoàn tiền.
Mặt bằng giá chả mực ở Hà Nội năm 2026
Bên mình đã đọc giá của 5 cửa hàng, trang bán chả mực có điểm bán hoặc giao hàng ở Hà Nội (giá cập nhật 2025–2026): chả mực đang dao động khoảng 300.000–600.000đ/kg. Khoảng chênh lớn vì mỗi nơi bán một loại chả khác nhau, không chỉ vì nơi bán.
| Loại chả | Giá Hà Nội 2026 | Ghi chú |
|---|---|---|
| Chả rao “đặc biệt”, “thượng hạng” | 490.000–600.000đ/kg | Thường ghi giã tay, nhiều mực |
| Chả giã tay loại tiêu chuẩn | 400.000–550.000đ/kg | Có nơi bán gói 500g khoảng 220.000đ |
| Chả mực xay máy | 350.000–420.000đ/kg | Mịn, ít thớ mực |
| Hàng rao dưới 350.000đ/kg | 300.000–350.000đ/kg | Nên hỏi kỹ tỷ lệ mực, có trộn bột không |
| Chả mực Hải Sản 24H | 550.000đ/kg | 10–14 miếng/kg, chưa rán |
Như vậy giá của bên mình nằm ở nhóm giá trên của thị trường, cùng tầm với các loại chả được rao “đặc biệt”, “thượng hạng”. Anh chị nhận hàng, rán thử, thấy chả bở, nhiều bột hoặc không đúng mô tả thì bên mình đổi hoặc hoàn tiền.
Vì sao có nơi rao chả mực 300.000–400.000đ/kg?
Chả mực rẻ thường khác ở ba điểm: tỷ lệ mực thấp hơn (trộn thêm mỡ, bột năng, bột mì cho nặng ký), làm bằng máy xay nên mịn và ít thớ mực, hoặc giá ghi cho gói 500g chứ không phải 1kg. Muốn so giá công bằng, anh chị hỏi người bán mấy câu sau:
- Giá này cho 1kg hay cho gói 500g?
- Chả giã tay hay xay máy? Có trộn bột, trộn mỡ không, trộn bao nhiêu?
- Chả sống (chưa rán) hay đã rán, đã hấp sơ?
- 1kg được mấy miếng, miếng dày bao nhiêu?
- Hạn dùng bao lâu, bảo quản đông hay mát? Phí ship bao nhiêu?
Giá các loại hải sản khác anh chị xem ở bảng giá hải sản hôm nay.
Chả mực Hạ Long là gì? Làm như thế nào?
Chả mực Hạ Long là món chả làm từ thịt mực tươi giã nhuyễn với một ít mỡ lợn hoặc thịt ba chỉ, tiêu, nước mắm, hành tỏi, nặn thành miếng dẹt rồi rán vàng. Đây là đặc sản nổi tiếng của Hạ Long (Quảng Ninh), quen nhất là ăn với xôi trắng, bánh cuốn hoặc bún, chấm tương ớt hay nước mắm tỏi ớt.
Chả mực Hạ Long truyền thống dùng mực mai, mực nang (nhóm mực nang, chi Sepia) vì thịt dày, giòn, giã lên kết dính tốt; nhiều nơi dùng thêm mực ống. Cái làm nên tiếng của chả mực Hạ Long là khâu giã: thịt mực giã đến khi dẻo quánh nhưng vẫn còn thớ, nên miếng chả rán lên giòn sần sật chứ không mịn như giò.
Các bước làm chả mực Hạ Long
- Làm sạch mực: bỏ da, nội tạng, túi mực, rửa sạch, thấm thật ráo nước rồi thái nhỏ.
- Giã: cho mực vào cối giã đến khi thịt dẻo, kết dính, còn lợn cợn thớ mực. Báo chí ghi nhận nhiều cơ sở ở Hạ Long giã tay nhiều giờ, có kết hợp máy hỗ trợ.
- Nêm: trộn với nước mắm, tiêu, hành tỏi, một ít mỡ; mỗi cơ sở có công thức riêng, không có công thức cố định.
- Nặn miếng: vo hỗn hợp thành miếng dẹt, dày vừa phải để khi rán chín đều mà không cháy.
- Bảo quản hoặc rán: bán chả chưa rán thì giữ lạnh, cấp đông; bán chả chín thì rán vàng rồi đóng gói.
Chả mực bên mình bán là chả kiểu Hạ Long, nặn miếng sẵn, chưa rán, nên khi rán ở nhà anh chị được ăn miếng chả nóng giòn vừa ra chảo. Chả mực khác chả cá ở chỗ thịt dai giòn, thơm mùi mực; khác mực viên ở chỗ nặn thành miếng dẹt to, rán xong mới cắt.
| Tiêu chí | Chả giã nhiều mực | Chả xay máy | Chả nhiều bột |
|---|---|---|---|
| Mặt cắt | Lợn cợn thớ mực | Mịn đều | Mịn, đặc, trơn như bột |
| Khi ăn | Giòn sần sật, dai | Mềm, hơi xốp | Bở hoặc dẻo quánh |
| Mùi | Thơm mùi mực rõ | Nhẹ mùi mực | Nhạt mùi mực, thơm mùi dầu |
| Giá Hà Nội 2026 | 450.000–600.000đ/kg | 350.000–420.000đ/kg | Dưới 350.000đ/kg |
Cách nhận biết chả mực nhiều mực, không pha bột
Chả mực nhiều mực khi chưa rán có màu trắng ngà hoặc hồng nhạt, nhìn kỹ thấy lợn cợn thớ mực; rán lên vàng ruộm, cắn giòn sần sật, thơm mùi mực. Chả pha nhiều bột thì mịn, trắng đục, rán xong mềm bở, nhạt mùi mực.
| Dấu hiệu | Chả tốt | Nên nghi ngờ |
|---|---|---|
| Màu chả chưa rán | Trắng ngà, hồng nhạt, lấm tấm tiêu | Trắng bệch đều tăm tắp hoặc vàng sậm |
| Mặt cắt | Thấy thớ mực lợn cợn | Mịn như bột, không thấy thớ |
| Ấn tay | Chắc, đàn hồi | Nhão, dính tay hoặc cứng như cao su |
| Mùi | Thơm mùi mực, mùi tiêu | Chua, khai, mùi lạ |
| Sau khi rán | Vàng ruộm, phồng nhẹ, giòn dai | Ra nhiều nước, teo nhỏ, bở |
| Bao bì | Túi kín, chả còn lạnh hoặc đông cứng | Túi chảy nước, đọng tuyết dày |
Về hàn the: chất này bị cấm dùng trong thực phẩm ở Việt Nam. Chả làm đúng cách có độ giòn tự nhiên; còn chả dai cứng như cao su, mặt trơn láng bất thường, để lâu ngoài không khí mà không hỏng là dấu hiệu nên nghi. Theo Tạp chí Công Thương, có thể thử bằng giấy tẩm nước nghệ: giấy chuyển từ vàng sang đỏ cam trong khoảng một phút là có dấu hiệu hàn the. Đây là cách nhận biết chung cho mọi nơi bán, không nhằm vào cơ sở nào.
Khi nhận chả mực từ Hải Sản 24H, anh chị kiểm: chả còn lạnh, miếng nguyên không vỡ, không chua, không nhớt, đúng cân như ảnh cân bên mình gửi qua Zalo. Không đạt thì anh chị không phải nhận.
1kg chả mực được mấy miếng, đủ mấy người?
1kg chả mực bên mình được 10–14 miếng, mỗi miếng khoảng 70–100g. Ăn kèm xôi, bún, bánh cuốn, mỗi người 1–2 miếng nên 1kg đủ 6–8 người; làm món chính bữa cơm thì 1kg đủ 4–5 người.
| Số người | Nên mua | Thành tiền | Gợi ý |
|---|---|---|---|
| 2–4 người | 1kg (ăn 2–3 bữa) | 550.000đ | Mỗi bữa rán 4–5 miếng, còn lại cất ngăn đá |
| 6–8 người | 1kg | 550.000đ | Ăn kèm xôi trắng hoặc bún |
| 10–12 người | 1,5–2kg | 825.000–1.100.000đ | Bữa sáng, bữa trưa cả nhà |
| 18–24 người | 3kg | 1.650.000đ | Cỗ, liên hoan, cắt miếng bày đĩa |
Nhà ít người nên chia chả thành túi 4–5 miếng ngay khi nhận, lấy túi nào rán túi đó, chả không bị rã đông lên xuống nhiều lần.
Rán chả mực bao nhiêu phút cho giòn, không ngấm dầu?
Rán chả mực ở lửa vừa, dầu khoảng 160–170°C ngập nửa miếng, 3–4 phút mỗi mặt đến khi vàng ruộm, ấn thấy chắc tay. Chả còn đông thì hạ lửa nhỏ hơn và rán thêm khoảng 2 phút mỗi mặt để bên trong chín đều.
Rã đông và chuẩn bị
- Rã đông: chuyển túi chả từ ngăn đá xuống ngăn mát 4–6 giờ (hoặc để qua đêm); gấp thì ngâm nguyên túi kín trong nước lạnh 30–45 phút. Không rã đông bằng nước ấm hay để ngoài không khí.
- Thấm khô mặt chả bằng khăn giấy để dầu không bắn, chả không bị ra nước.
- Thử độ nóng của dầu: cắm đũa tre vào chảo, thấy sủi tăm nhỏ đều quanh đũa là được; dầu chưa đủ nóng chả sẽ ngấm dầu.
| Món | Lượng | Thời gian | Lưu ý |
|---|---|---|---|
| Rán giòn | 4–5 miếng/mẻ | 3–4 phút mỗi mặt, 160–170°C | Dầu ngập nửa miếng, vớt ra giấy thấm dầu |
| Rán từ chả còn đông | 4–5 miếng/mẻ | Thêm khoảng 2 phút mỗi mặt | Lửa nhỏ hơn để không cháy ngoài, sống trong |
| Nồi chiên không dầu | 4–6 miếng | 180°C, 12–15 phút | Phết dầu, lật mặt giữa chừng, tuỳ máy |
| Bún chả mực | 400g chả đã rán | Xếp lên bát bún khi ăn | Rán xong mới cắt để giữ giòn |
| Nhúng lẩu, nấu canh | 300g chả đã rán | 2–3 phút | Cắt miếng vừa ăn, nhúng cuối |
Chả mực ăn với gì ngon?
- Xôi trắng chả mực: xôi đồ không nêm, ăn với chả rán nóng và hành phi – kiểu ăn sáng quen thuộc ở Hạ Long.
- Bánh cuốn chả mực: bánh cuốn nóng, chả cắt miếng, chấm nước mắm pha.
- Bún chả mực: nước dùng xương ninh với cà chua, thả hành, thì là, xếp chả mực cắt miếng.
- Cơm rang chả mực: chả thái hạt lựu, cho vào chảo ở phút cuối cùng để chả không khô.
- Cơm trắng: chả rán chấm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.
Mẹo: không rán lửa to (ngoài cháy, trong còn lạnh), không lật liên tục, rán xong để ráo dầu rồi mới cắt; chả nguội thì hâm lại bằng chảo khô 1–2 phút mỗi mặt, không dùng lò vi sóng vì chả sẽ dai cứng. Công thức chi tiết có trong bài cách chế biến chả mực Hạ Long: rán giòn đúng cách và 5 món ăn kèm; các món hải sản khác xem trong cẩm nang 48 bài chế biến hải sản.
Chả mực so với mực 1 nắng, mực ống, mực trứng, mực lá
Chả mực đắt hơn mực tươi tính theo ký (550.000đ so với 350.000–450.000đ/kg) vì là món đã làm sẵn: mực đã bỏ da, nội tạng, giã, nêm và nặn miếng, về chỉ việc rán. Nếu anh chị thích tự nấu nhiều món thì mực tươi kinh tế hơn; cần món ăn sáng nhanh, trẻ con dễ ăn thì chả mực tiện hơn.
| Sản phẩm | Giá (đ/kg) | Quy cách | Đặc điểm | Hợp món |
|---|---|---|---|---|
| Chả mực | 550.000 | 10–14 miếng/kg | Dai giòn, đã nêm | Rán ăn xôi, bún, cơm |
| Mực 1 nắng | 350.000 | 4–8 con/kg | Ngọt đậm, dẻo | Nướng than, chiên nước mắm |
| Mực ống tươi | 350.000 | 8–12 con/kg | Ngọt thanh, giòn | Hấp gừng, xào, nhồi thịt |
| Mực trứng tươi | 450.000 | 15–25 con/kg | Đầy trứng, bùi | Hấp gừng, chiên nước mắm |
| Mực lá Phú Quốc | 450.000 | 2–4 con/kg | Mình dày, giòn ngọt | Hấp, nướng, xào |
Chả mực có bao nhiêu đạm, năng lượng?
USDA FoodData Central không có mục riêng cho chả mực; thành phần chính là thịt mực, mà theo USDA (mã 174223), 100g thịt mực tươi chưa nấu chứa khoảng 92 kcal, 15,6g đạm, 1,4g chất béo và 3,1g carbohydrate. Chả mực có thêm mỡ, gia vị và được rán bằng dầu, nên năng lượng, chất béo và muối cao hơn mực tươi; con số cụ thể tuỳ công thức từng cơ sở và lượng dầu khi rán.
| Thành phần (100g thịt mực tươi chưa nấu) | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 92 kcal |
| Đạm (protein) | 15,6g |
| Chất béo | 1,4g |
| Carbohydrate | 3,1g |
| Nước | 78,5g |
Muốn chả bớt ngấm dầu, anh chị rán đúng độ nóng và để chả lên giấy thấm dầu vài phút trước khi ăn; chấm nước mắm vừa phải nếu cần ăn nhạt. Người dị ứng hải sản hoặc bị gout nên hỏi bác sĩ trước khi ăn.
Bảo quản chả mực được bao lâu?
Chả mực chưa rán để ngăn mát 0–4°C dùng trong 2 ngày, để ngăn đá -18°C dùng ngon trong 1–2 tháng. Chả đã rán để ngăn mát tối đa 1 ngày; đã rã đông thì nấu trong ngày, không cấp đông lại vì chả sẽ bở, chảy nước.
- Nhận hàng xong, chia chả thành túi nhỏ theo bữa, ép bớt không khí, ghi ngày rồi cất ngay vào ngăn đá.
- Để túi sâu trong ngăn đá, không để ở cửa tủ vì nhiệt độ lên xuống mỗi lần mở tủ.
- Không để chả ngoài nhiệt độ phòng lâu: chả làm từ mực và mỡ, dễ chua, nhớt.
Một số cơ sở làm chả ghi hạn dùng tới 3–6 tháng khi đóng hút chân không và cấp đông sâu. Ở tủ lạnh gia đình mở đóng nhiều lần, bên mình khuyên dùng trong 1–2 tháng để chả còn giòn, thơm. Bảng bảo quản lạnh của FoodSafety.gov (Mỹ) cũng ghi mực tươi chỉ nên để ngăn mát 1–3 ngày, nên chả chưa rán đừng để ngăn mát quá 2 ngày.
Mua chả mực Hạ Long ở đâu Hà Nội? Đặt hàng 6 bước
Anh chị mua chả mực Hạ Long tại cửa hàng Hải Sản 24H, 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội, hoặc gọi/Zalo 0978.281.862 để giao tận nhà nội thành trong 1–2 giờ, nhận đơn 6h–21h tất cả các ngày. Bên mình giao các quận nội thành như Thanh Xuân, Đống Đa, Cầu Giấy, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Ba Đình, Tây Hồ, Hoàn Kiếm, Long Biên, Hà Đông; không ship tỉnh.
- Gọi hoặc nhắn Zalo 0978.281.862.
- Báo số ký (từ 1kg), số người ăn và món định làm (xôi, bún, cơm) để bên mình tư vấn lượng mua.
- Bên mình báo giá theo ký thực cân và phí ship theo quận nội thành của anh chị.
- Bên mình cân, chụp ảnh cân và đóng túi; chả nặn sẵn nên không cần sơ chế.
- Giao tận nhà trong 1–2 giờ.
- Anh chị kiểm chả còn lạnh, miếng nguyên, đúng cân theo ảnh cân gửi qua Zalo, ưng ý rồi mới trả tiền mặt hoặc chuyển khoản.
Cách giao, khung giờ và khu vực xem ở trang giao hải sản tận nhà Hà Nội; muốn ghé cửa hàng thì xem đường đi tới cửa hàng từ 12 quận.
Sản phẩm và bài viết liên quan
- Cách chế biến chả mực Hạ Long – rán giòn, bún, xôi, cơm rang, lẩu
- Mực 1 nắng – 350.000đ/kg, 4–8 con/kg
- Mực ống tươi – 350.000đ/kg, 8–12 con/kg
- Cách chế biến mực một nắng
- Tất cả các loại mực tại Hải Sản 24H
Hải Sản 24H – Hải Sản Tươi Sống & Nhập Khẩu
Địa chỉ: 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline/Zalo: 0978.281.862 (6h–21h, tất cả các ngày)
Website: haisan24h.com.vn
MST: 0103012492 – Sở KH&ĐT TP Hà Nội cấp ngày 12/08/2019
Cập nhật giá và nội dung: 16/10/2026
Nguồn tham khảo: Vinpearl – Chả mực Hạ Long; Báo Nông nghiệp và Môi trường – Chả mực Hạ Long; USDA FoodData Central – Mollusks, squid, mixed species, raw (174223); Tạp chí Công Thương – Cách phát hiện giò chả có hàn the; FoodSafety.gov – Cold Food Storage Chart.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Chả mực”
Bạn phải đăng nhập để gửi đánh giá.
Sản phẩm tương tự
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.