Ngao hai cùi tươi sống

Ngao hai cùi tươi sống — còn gọi là ngao hai cồi, ngao giá hay sò lụa trắng — là loại ngao cho cồi thịt to nhất trong nhóm ngao bán tại Hà Nội. Tách vỏ ra thấy rõ hai cồi thịt trắng ngà nổi hẳn lên, dai giòn, ngọt đậm chứ không mềm bở như ngao thường. Tại Hải Sản 24H, ngao hai cùi được ngâm nước biển sục oxy tại cửa hàng 106 Khương Đình, nhập mới mỗi ngày, giá hôm nay 250.000đ/kg, giao nội thành Hà Nội 1–2 giờ, anh chị kiểm hàng rồi mới thanh toán.

Ngao hai cùi là con gì? Vì sao gọi là “hai cùi”?

Tên gọi đến từ chính phần ruột: khi luộc hoặc hấp chín, vỏ mở ra lộ hai khối cơ khép vỏ màu trắng ngà — dân buôn gọi là hai cùi, hai cồi. Đây là phần ngon nhất của con ngao, giòn sần sật, càng nhai càng ngọt. Ngao thường chỉ có phần thịt mềm, không có cồi rõ như vậy.

Tùy vùng miền, loại ngao này còn được gọi là ngao giá (miền Trung) hoặc sò lụa trắng. Vỏ màu kem ngà, có vân nâu nhạt chạy dọc, mép vỏ mỏng và nhẵn. Ngao sống vùi ở đáy cát ven biển từ Bắc vào Nam, sạch cát hơn ngao nuôi bãi bùn.

So sánh ngao hai cùi với ngao hoa và các loại ngao khác

Khách hay phân vân giữa mấy loại ngao Hải Sản 24H đang bán. Bảng dưới đây so cho dễ chọn:

Nói ngắn gọn: cần cồi to để nhậu và nướng thì chọn ngao hai cùi; cần nấu canh, nấu cháo cho cả nhà thì ngao hoa rẻ hơn và hợp hơn; cần bồi bổ thì con ngán.

Ngao hai cùi giá bao nhiêu 1kg tại Hà Nội?

Giá thị trường Hà Nội hiện dao động theo size: loại nhỏ 20–25 con/kg khoảng 160.000–190.000đ/kg, loại tuyển to 10–15 con/kg từ 250.000đ đến 350.000đ/kg. Một số siêu thị hải sản tại Hà Nội đang niêm yết 273.000đ/kg cho size 13–15 con/kg.

Tại Hải Sản 24H, ngao hai cùi tươi sống size 10–15 con/kg có giá 250.000đ/kg, nhập trực tiếp không qua trung gian nên rẻ hơn mặt bằng chung. Giá hải sản biến động theo ngày và theo con nước — anh chị gọi hoặc nhắn Zalo 0978 281 862 để chốt giá đúng hôm nay.

Cách chọn ngao hai cùi tươi ngon

• Ngậm chặt miệng: con sống khép vỏ kín, dùng tay cạy thấy chắc. Con hé miệng mà chạm vào không khép lại là đã chết, phải loại.
• Vỏ nguyên vẹn: tránh con sứt mẻ, nứt vỏ — ruột dễ nhiễm bẩn và chết nhanh.
• Cầm nặng tay: con đầy cồi cầm chắc tay hơn hẳn con óp. Lắc nhẹ không nghe tiếng lọc xọc.
• Mùi: tanh nhẹ mùi biển là bình thường. Có mùi hôi, mùi chua là hàng để lâu.

Tại cửa hàng 106 Khương Đình, anh chị được tự xem bể và chọn con trước khi cân. Đặt online thì Hải Sản 24H chọn sẵn theo đúng bốn tiêu chí trên, giao đến kiểm lại, không ưng trả ngay tại cửa.

Cách làm sạch cát và chế biến ngao hai cùi

Ngâm nhả cát đúng cách

Ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng pha vài lát ớt, để nơi tối khoảng 1–2 giờ. Ớt làm ngao nhả cát nhanh hơn. Ngao hai cùi sống ở đáy cát nên vốn ít bùn, chỉ cần chà sơ vỏ dưới vòi nước là sạch.

Thời gian nấu theo từng món

• Hấp sả ớt: nước sôi, cho ngao vào 5–7 phút, vỏ vừa mở hết là tắt bếp. Hấp quá tay thịt dai và mất ngọt.
• Nướng mỡ hành / phô mai: tách nửa vỏ, nướng than hoa 4–5 phút, rưới mỡ hành lúc cồi vừa săn.
• Xào me, xào sa tế: luộc sơ 3 phút lấy cồi, xào nhanh lửa lớn 2 phút.
• Canh chua, cháo: luộc lấy nước, lọc bỏ cặn, cho cồi vào sau cùng để giữ độ giòn.

Hải Sản 24H sơ chế miễn phí: ngâm nhả cát, chà vỏ, tách sẵn theo yêu cầu. Nhận hấp chín ship nóng trong nội thành nếu anh chị cần dùng ngay.

Mua ngao hai cùi tươi sống ở đâu tại Hà Nội?

Hải Sản 24H — 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội (gần Ngã Tư Sở) — bán ngao hai cùi tươi sống ngâm bể sục oxy, nhập mới mỗi ngày. Cam kết với anh chị:

• Giao nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ, khung 6h–21h tất cả các ngày.
• Kiểm hàng rồi mới thanh toán — nhận hàng, mở ra xem, đúng cân đúng mô tả mới trả tiền.
• Hàng ngộp, chết hoặc sai mô tả đổi 1 đổi 1 tận nhà hoặc hoàn tiền ngay trong ngày.
• Sơ chế miễn phí, cân đủ ký, không tính vỏ nước.

Đặt hàng: gọi hoặc nhắn Zalo 0978 281 862, hoặc xem thêm các loại khác trong danh mục Ngao – Sò – Ốc.