Mực Lá Phú Quốc

Mực lá đã chẳng còn mấy xa lạ với chúng ta. Đây là một trong những nguyên liệu chính trong các bữa ăn mà bất kỳ ai cũng yêu thích. Loại mực này sở hữu những cách chế biến vô cùng phong phú, hãy cùng Hải Sản 24H điểm qua 2 công thức đơn giản nhất sau đây nhé!

Mực lá là gì? 

Mực lá là một loại hải sản thân mềm, không xương, sống gần những bãi đá san hô dưới đáy đại dương. Loài mực này có thân hình ống, phần tai mực dài, khi bơi sẽ xoè rộng ra như hình chiếc lá. 

Mực lá là một trong những món hải sản được ưa chuộng bởi hầu hết mọi người. Loại mực này vừa dễ mua, giá thành tiết kiệm mà hương vị lại vô cùng thơm ngon. Thịt mực lá dày và giòn, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của hải sản. 

Mực lá có nhiều kích cỡ để thực khách lựa chọn, bao gồm mực lá lớn và mực lá nhỏ. Thông thường mực lá nhỏ thường có size từ  250 gram/con – 350 gram/con, mực lá lớn sẽ có size khoảng 1 kg/con trở lên.

Cách sơ chế mực lá giúp khử sạch mùi tanh 

Bất kỳ loại hải sản nào, dù cao cấp đến mấy cũng sẽ có một độ tanh nhất định. Và để có được một món ăn ngon từ mực lá, bước đầu tiên ta phải sơ chế sao cho khử sạch mùi tanh hải sản. 

Mỗi con mực đều có một túi mật và nếu không biết cách loại bỏ sẽ làm hỏng màu sắc món ăn của bạn. Phần túi mật này sẽ nằm ở đầu mực, ta có thể dùng mũi dao để tách chúng ra. Ngoài ra, ta cũng nên kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. 

Để loại bỏ được mùi tanh, ta cắt đôi 2 quả chanh, hòa chung với nước rửa, cho tiếp vào đó một muỗng muối và vài tép gừng đập dập. Khi rửa, ta dùng tay bóp nhẹ thân mực để khử sạch mùi tanh hôi. 

Tham khảo: Cua hoàng đế alaska khổng lồ

Mực lá làm món gì ngon?

Với ưu điểm thịt có độ ngọt đặc trưng, loại mực này rất được khách hàng ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Sau đây là 2 công thức món ăn với mực lá mà Hải Sản 24H nhận thấy đơn giản, dễ thực hiện nhưng cũng không kém phần ngon miệng. 

Mực nướng sa tế 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg mực lá 
• Ớt sa tế
• Dầu hào 
• Nước tương 
• Mật ong 
• Tỏi, hành băm nhuyễn 
• Các gia vị thông thường 

Bước 1: Mực lá rửa sạch, để ráo và dùng mũi dao để cứa bàn cờ lên thân mực cho gia vị thấm đều. 

Bước 2: Pha hỗn hợp ướp mực theo công thức sau đây: 1 muỗng ớt sa tế, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng mật ong, tỏi và hành băm tùy thích, 2 muỗng dầu ăn và cuối cùng là nêm 1 muỗng hạt nêm.

Bước 3: Phết hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ thân mực, ướp trong 30 phút 

Bước 4: Bắt đầu nước mực. Ta có thể nướng bằng lò vi sóng với nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Nhưng ngon nhất vẫn là nướng với bếp than để mực giữ được hương vị tự nhiên.

Mực hấp sả gừng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg mực lá 
• 1 lon bia 
• 1 củ gừng 
• 5 cây sả 
• Ớt tươi 
• Tỏi băm
• Lá chanh 
• Các gia vị thông thường 

Bước 1: Mực sau khi đã sơ chế như hướng dẫn ở trên thì để ráo. Phần gừng ta bào sạch vỏ, cắt lát, sả đập dập đầu để tỏa mùi hương tốt hơn.

Bước 2: Bạn tiến hành ướp mực. Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều hỗn hợp rồi phết lên toàn bộ thân mực. Ướp trong vòng 30 phút cho mực thấm đều gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị một cái xửng hấp, cho vào phần nồi một lon bia. Bạn có thể thay bia bằng nước dừa tùy theo khẩu vị, bia sẽ giúp món ăn dậy mùi còn dừa sẽ phù hợp cho trẻ em hơn. Sau đó lần lượt xếp xen kẽ phần mực lá, sả và gừng lên trên xửng. Đậy kín và hấp trong 20 phút. 

Trong quá trình hấp mực, tuyệt đối không được mở nắp. Việc mở nắp sẽ khiến hơi nóng tỏa ra không đều dẫn đến mực không chín.

Tham khảo: Tôm sú tươi sống

Mua mực lá tươi ngon, giá rẻ tại Hải Sản 24H

Để có thể chế biến được những món ngon cho gia đình mình, hãy ghé ngay đến Hải Sản 24H để chọn mua được những con mực lá tươi ngon, chất lượng nhất. Tại đây, chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ mực lá đại dương, được đánh bắt trực tiếp tại các vùng biển Việt Nam, hương vị ngon ngọt đậm đà.

Đến với hải sản 24h, bán sẽ được đắm chìm trong thế giới đồ hải sản tươi sống với mức giá ưu đãi nhất.

Hải Sản 24H cam kết hoàn tiền 100% nếu khách hàng phát hiện mực giả, kém chất lượng hoặc sai nguồn gốc. Hãy đến với Hải Sản 24h để chọn mua được những con mực lá đạt chuẩn nhất thị trường nhé! 

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Hải Sản 24H – Hải Sản Tươi Sống & Nhập Khẩu

Địa chỉ: 106 Đường Khương Đình – Thanh Xuân – Hà Nội (Gần Ngã Tư Sở)

Phone/Zalo: 0978.281.862

Website: haisan24h.com.vn

Miễn Phí Sơ Chế & Ship Hàng Sống Tận Nơi