Sò huyết cồ tươi sống

Sò huyết cồ tươi sống là loại sò huyết size lớn nhất trên thị trường — mỗi con to gấp ba bốn lần sò huyết thường, hai con đã đầy lòng bàn tay. Thịt đỏ au, dày, ngọt đậm và không bị dai như sò nhỏ. Tại Hải Sản 24H, sò huyết cồ được ngâm bể sục oxy tại cửa hàng 106 Khương Đình, giá hôm nay 380.000đ/kg, size 10–20 con/kg, giao nội thành Hà Nội 1–2 giờ, anh chị kiểm hàng rồi mới thanh toán.

Sò huyết cồ là gì? Khác sò huyết thường thế nào?

Sò huyết cồ (còn gọi sò huyết bự, sò huyết size đại) là sò huyết trưởng thành đủ tuổi, vỏ dày và gân nổi rõ. Gọi là “huyết” vì khi tách vỏ, nước và thịt bên trong đỏ như máu — đây là haemoglobin, thứ mà hầu hết các loài nhuyễn thể khác không có. Đó cũng là lý do thịt sò huyết đậm vị sắt, ăn bùi hơn hẳn ngao hay sò dương.

Sò huyết cồ không có quanh năm. Hàng về theo đợt, phụ thuộc con nước và vùng khai thác — nên anh chị nên gọi hỏi trước thay vì đợi.

Sò huyết cồ giá bao nhiêu 1kg tại Hà Nội?

Giá sò huyết phụ thuộc gần như hoàn toàn vào size. Bảng dưới đây là mặt bằng thị trường Hà Nội hiện tại:

Tại Hải Sản 24H: 380.000đ/kg cho size 8–12 con/kg, bán từ 1kg, cân đủ ký không tính vỏ nước. Đây là hàng cồ tuyển — nhiều nơi bán “cồ” nhưng thực tế là size 20–30 con/kg, con nhỏ hơn rõ rệt.

Một điểm anh chị nên để ý khi so giá: nhiều cửa hàng lớn tại Hà Nội không niêm yết giá sò huyết cồ mà chỉ ghi “liên hệ”. Hải Sản 24H niêm yết công khai và cập nhật theo ngày. Giá đổi theo con nước — gọi hoặc nhắn Zalo 0978 281 862 để chốt giá đúng hôm nay.

So sánh sò huyết cồ với các loại sò, ngao khác tại Hải Sản 24H

Sò huyết cồ là loại duy nhất có vị sắt đặc trưng trong nhóm này. Ai ăn quen sò huyết sẽ thấy các loại ngao nhạt hơn hẳn; ngược lại ai không quen vị sắt thì nên chọn ngao thưng hoặc ngao hai cùi.

Cách chọn sò huyết cồ tươi sống

Cần nói rõ một điều bị viết sai trên rất nhiều trang bán hải sản: con khép chặt miệng là con còn sống, không phải con đã chết. Vỏ khép kín là phản xạ tự vệ. Cách kiểm tra đúng:

• Con đang hé miệng: chạm nhẹ vào lưỡi thò ra — rụt lại và khép vỏ ngay là con khỏe. Nằm im, không khép là đã chết, phải loại.
• Con ngậm kín: cạy thấy chắc tay, khó mở là con sống. Con chết vỏ lỏng, cạy ra dễ.
• Cầm nặng tay: sò cồ đầy thịt nặng chắc. Lắc nghe tiếng lọc xọc là con óp.
• Vỏ và gân: gân vỏ nổi rõ, sạch, không bám nhiều hà. Tránh con nứt mép, sứt vỏ.
• Mùi: tanh nhẹ mùi biển là bình thường. Mùi hôi, chua gắt là hàng để lâu.

Tại cửa hàng 106 Khương Đình, anh chị được tự nhìn bể và chọn con trước khi cân. Đặt online thì Hải Sản 24H lọc sẵn theo đúng năm tiêu chí trên.

Cách ngâm nhả cát và chế biến sò huyết cồ

Ngâm nhả cát

Ngâm nước vo gạo hoặc nước muối loãng thả vài lát ớt, để nơi tối 30–60 phút. Sò huyết sống vùi bùn nên bẩn hơn ngao — cần ngâm lâu hơn và chà kỹ vỏ bằng bàn chải để sạch hà bám ở gân vỏ.

Thời gian nấu theo từng món

Nguyên tắc: vỏ vừa hé mở là bắc ra ngay. Sò huyết nấu quá tay thịt teo, dai và mất hết nước ngọt đỏ — thứ ngon nhất của con sò.

• Nướng mỡ hành / phô mai / bơ tỏi: nướng than hoa 4–6 phút, vỏ vừa hé thì rưới mỡ hành, nướng thêm 1 phút.
• Hấp sả, hấp gừng: nước sôi rồi mới cho vào, 5–7 phút.
• Rang me, sốt sa tế: luộc sơ 2–3 phút cho hé vỏ, rang lửa lớn với sốt 2 phút.
• Cháo sò huyết: hấp hé vỏ, tách thịt, xào sơ với hành tím rồi cho vào cháo lúc gần chín.
• Nướng mọi (không gia vị): 3–5 phút, ăn ngay với muối tiêu chanh để cảm rõ vị sắt nguyên bản.

Hải Sản 24H sơ chế miễn phí: ngâm nhả cát, chà vỏ, tách sẵn theo yêu cầu. Nhận hấp chín, nướng sẵn ship nóng trong nội thành.

Ăn sò huyết cồ có tốt không?

Sò huyết là nguồn sắt và vitamin B12 cao hơn hẳn các loại ngao sò khác — chính phần thịt đỏ chứa haemoglobin tạo nên điều này. Ngoài ra có đạm, kẽm và omega-3. Đây là lý do dân gian hay dùng sò huyết cho người gầy yếu, phụ nữ sau sinh.

Nói cho đúng: đây là thực phẩm giàu sắt, không phải thuốc chữa thiếu máu. Người thiếu máu nên đi khám và dùng thuốc theo chỉ định, sò huyết chỉ hỗ trợ trong bữa ăn.

Lưu ý an toàn quan trọng: sò huyết sống vùi bùn, phải nấu chín kỹ, tuyệt đối không ăn tái hay nhúng sơ. Người từng dị ứng hải sản có vỏ nên thử lượng nhỏ trước. Người bị gout nên ăn hạn chế. Thông tin tham khảo chung, không thay thế tư vấn bác sĩ.

Mua sò huyết cồ tươi sống ở đâu tại Hà Nội?

Hải Sản 24H — 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội (gần Ngã Tư Sở). Sò huyết cồ ngâm bể sục oxy tại cửa hàng. Cam kết với anh chị:

• Niêm yết giá công khai 380.000đ/kg, cập nhật theo ngày — không phải hỏi mới biết giá.
• Giao nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ, khung 6h–21h tất cả các ngày.
• Kiểm hàng rồi mới thanh toán — nhận hàng, mở ra xem, đúng size đúng cân mới trả tiền.
• Hàng ngộp, chết hoặc sai mô tả đổi 1 đổi 1 tận nhà hoặc hoàn tiền ngay trong ngày.
• Sơ chế miễn phí, cân đủ ký, không tính vỏ nước.
• Báo rõ size trước khi chốt đơn — không giao size nhỏ hơn đã báo.

Đặt hàng: gọi hoặc nhắn Zalo 0978 281 862. Xem thêm trong danh mục Ngao – Sò – Ốc.