Mực các loại tươi sống tại Hà Nội — Hải Sản 24H hiện có mực ống, mực lá Phú Quốc, mực trứng và mực một nắng, cập nhật theo lô hàng về trong tuần.Mực ngon nhận biết qua ba dấu hiệu: thân bóng và săn chắc, túi mực còn nguyên chưa vỡ, và mắt trong chứ không đục. Mực tươi khi ấn vào thấy đàn hồi, thả tay ra thịt trở lại hình dạng cũ ngay; mực để lâu thì mềm nhũn và da dễ bong.Mỗi loại hợp một kiểu chế biến khác nhau. Mực ống dày mình, hợp nhồi thịt, nướng sa tế hoặc xào cần tỏi. Mực lá thịt dày và ngọt nhất, thường dùng để hấp gừng hoặc nướng mọi cho giữ nguyên vị. Mực trứng nhỏ, ngon nhất khi hấp hoặc chiên giòn nguyên con. Mực một nắng đã phơi se, chỉ cần nướng hoặc chiên là ăn được, tiện cho bữa cơm nhanh.Lưu ý khi nấu: mực chín rất nhanh, chỉ cần 2–3 phút là đủ. Nấu quá lâu mực sẽ co lại và dai như cao su — đây là lỗi phổ biến nhất. Nếu hầm hoặc kho, phải nấu thật lâu (trên 30 phút) để mực mềm trở lại, còn khoảng giữa thì luôn dai.Cửa hàng tại 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội. Đặt hàng qua Zalo 0978.281.862, sơ chế miễn phí theo yêu cầu.