Con ngán Quảng Ninh tươi sống
550.000₫
Con ngán Quảng Ninh (Austriella corrugata) – nhuyễn thể hai mảnh vỏ dày sần nâu xám, thịt dày vị đậm, đặc sản nấu cháo, hấp sả gừng; hàng còn sống khi giao.
- Quy cách: 8–12 con/kg; bán từ 1kg, cân đủ ký.
- 1kg đủ 2–3 người ăn chơi hoặc nồi cháo 4–6 người, khoảng 46.000–69.000đ mỗi con.
- Sơ chế, hấp chín miễn phí. Món ngon: hấp sả gừng, nướng mỡ hành, cháo ngán, bún ngán xào.
- Giao nội thành Hà Nội 1–2 giờ – nhận hàng, kiểm tra ngán còn sống, đúng cân rồi mới thanh toán.
Giá: 550.000đ/kg · Gọi/Zalo: 0978.281.862 · Phí ship tính theo quận, báo rõ khi chốt đơn.
📖 Hướng dẫn: Cách chế biến con ngán Quảng Ninh: 5 món hấp, nướng, gỏi ngán, cháo ngán, rượu ngán – giữ nước ngọt
Nhắn Zalo/gọi để chốt giá hôm nay – giao nội thành Hà Nội 1–2 giờ, kiểm hàng rồi mới thanh toán.
Giá con ngán Quảng Ninh tươi sống tại Hải Sản 24H hôm nay là 550.000đ/kg (cập nhật 07/10/2026), cỡ 8–12 con/kg – mỗi con khoảng 85–125g. Ngán (Austriella corrugata) là nhuyễn thể hai mảnh vỏ sống vùi sâu trong bùn vùng nước mặn, nước lợ ven biển, vỏ dày sần sùi màu nâu xám, được biết đến như đặc sản của Quảng Ninh. Bên mình bán từ 1kg, cân đủ ký, ngán còn sống khi giao; sơ chế ngâm nhả bùn và hấp chín miễn phí, giao nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ, anh chị kiểm hàng rồi mới trả tiền. Bài dưới đây trả lời các câu khách hay hỏi: ngán Quảng Ninh giá bao nhiêu 1kg, vì sao ngán đắt hơn ngao sò, con ngán là con gì, 1kg mấy con đủ mấy người, chọn ngán sống thế nào, hấp mấy phút, rượu ngán ăn sống có an toàn không và mua ở đâu tại Hà Nội.
| Trả lời nhanh về con ngán Quảng Ninh | |
|---|---|
| Ngán là con gì? | Nhuyễn thể hai mảnh vỏ, tên khoa học Austriella corrugata; vỏ dày sần nâu xám, sống vùi trong bùn vùng triều, rừng ngập mặn |
| Giá hôm nay | 550.000đ/kg cho cỡ 8–12 con/kg, bán từ 1kg |
| Mỗi con bao nhiêu tiền? | Khoảng 46.000đ (cỡ 12 con/kg) đến 69.000đ (cỡ 8 con/kg) |
| Đủ mấy người? | 1kg cho 2–3 người ăn chơi, hoặc một nồi cháo ngán cho 4–6 người |
| Món hợp | Hấp sả gừng, nướng mỡ hành, cháo ngán, bún ngán xào |
| Hấp mấy phút? | 8–10 phút tính từ khi nước sôi, đến khi vỏ mở hết; con nào không mở thì bỏ |
| Ăn sống được không? | Không khuyên: rượu và ớt không diệt được vi khuẩn có hại; nên ăn ngán đã nấu chín |
| Bảo quản | Nấu trong ngày; chưa kịp thì rổ thoáng, phủ khăn ẩm, ngăn mát, dùng trong 24 giờ |
| Giao hàng | Nội thành Hà Nội 1–2 giờ, 6h–21h tất cả các ngày. Phí ship tính theo quận, báo rõ khi chốt đơn. |
| Thanh toán | Kiểm ngán còn sống, đúng cân rồi mới trả tiền mặt hoặc chuyển khoản |
Giá ngán Quảng Ninh hôm nay bao nhiêu 1kg?
Ngán Quảng Ninh tươi sống tại Hải Sản 24H hôm nay giá 550.000đ/kg cho cỡ 8–12 con/kg, bán từ 1kg. Giá niêm yết công khai, cập nhật theo ngày, đã gồm sơ chế và hấp chín nếu anh chị cần. Phí ship tính theo quận, báo rõ khi chốt đơn.
| Số ký | Số con (ước tính) | Đủ cho | Thành tiền |
|---|---|---|---|
| 1kg | 8–12 con | 2–3 người ăn chơi, hoặc nồi cháo 4–6 người | 550.000đ |
| 1,5kg | 12–18 con | 3–4 người | 825.000đ |
| 2kg | 16–24 con | 5–6 người | 1.100.000đ |
| 3kg | 24–36 con | 8–10 người (có thêm món khác) | 1.650.000đ |
Tính ra mỗi con ngán bao nhiêu tiền?
| Cỡ | Mỗi con nặng | Tiền mỗi con | Hợp món |
|---|---|---|---|
| 8 con/kg | ~125g | ~68.800đ | Nướng mỡ hành, hấp sả gừng |
| 10 con/kg | ~100g | ~55.000đ | Hấp sả gừng |
| 12 con/kg | ~83g | ~45.800đ | Cháo ngán, bún ngán xào |
550.000đ/kg gồm những gì?
- Ngán còn sống, giữ trong bể tại cửa hàng; loại con yếu, con nứt vỏ trước khi cân.
- Cân đủ ký, không cân kèm nước. Mua tại cửa hàng thì cân trước mặt anh chị; giao tận nhà thì chụp ảnh cân gửi Zalo.
- Sơ chế miễn phí: ngâm nhả bùn, chà sạch vỏ để về nấu luôn.
- Hấp chín miễn phí bằng tủ hấp áp suất, đóng hộp giữ nhiệt, ship nóng.
- Kiểm hàng rồi mới trả tiền; con chết, ngộp hoặc sai mô tả đổi 1:1 tận nhà hoặc hoàn tiền trong ngày.
Mặt bằng giá ngán ở Hà Nội 2026
Hải Sản 24H xem giá niêm yết trên website của 3 cửa hàng hải sản ở Hà Nội và 1 cửa hàng đặc sản Quảng Ninh bán online ngày 07/10/2026, đồng thời đối chiếu các bài viết về giá ngán đang đứng đầu tìm kiếm:
| Nơi bán, cỡ | Giá (đ/kg) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Cửa hàng Hà Nội có niêm yết | 480.000–504.000 | 2 cửa hàng; 1 nơi ghi 7–10 con/kg, đã gồm VAT; 1 nơi không ghi cỡ |
| Cửa hàng Hà Nội, ngán 4–6 con/kg | “Liên hệ” | 1 cửa hàng, không niêm yết giá |
| Cửa hàng đặc sản Quảng Ninh bán online | khoảng 380.000 | Không ghi cỡ |
| “Ngán loại 1 (8–10 con/kg) 750.000–1.000.000đ/kg” | – | Con số lặp lại ở nhiều bài viết; trong các cửa hàng đã xem, không nơi nào niêm yết đúng mức này |
Với cỡ 8–12 con/kg, giá 550.000đ/kg của Hải Sản 24H cao hơn một chút so với các nơi có niêm yết ở Hà Nội. Phần chênh nằm ở cỡ con và dịch vụ đi kèm: ngán to 8–12 con/kg, giao còn sống, sơ chế và hấp chín miễn phí, kiểm hàng rồi mới trả tiền.
Vì sao có nơi rao ngán rẻ hơn?
Các mức giá thấp hơn thường rơi vào một trong bốn trường hợp: (1) ngán cỡ nhỏ hơn hoặc không ghi cỡ – năm 2020, Tạp chí Thủy sản Việt Nam ghi ngán “loại to” ở Quảng Ninh là khoảng 18 con/kg, tức mỗi con chỉ hơn 55g; (2) ngán đã yếu, ngộp sau khi vận chuyển; (3) cân kèm nước, kèm bùn; (4) giá chưa gồm sơ chế, hấp chín hoặc phí ship. Trước khi so giá, anh chị nên hỏi:
- Ngán cỡ bao nhiêu con/kg?
- Ngán còn sống, khép vỏ khỏe không? Nhận con chết có đổi không?
- Cân ráo hay cân kèm nước?
- Giá đã gồm sơ chế, hấp chín chưa? Phí ship bao nhiêu?
Vì sao ngán đắt hơn ngao, sò?
Theo bài “Quảng Ninh: Bảo tồn nguồn gen đặc sản ngán” của Tạp chí Thủy sản Việt Nam (2020), giá trị kinh tế cao khiến ngán bị khai thác nhiều, nguồn ngán tự nhiên ở Quảng Ninh gần như cạn kiệt; tỉnh phải thực hiện nhiệm vụ bảo tồn nguồn gen ngán ở một số bãi triều. Mật độ ngán đo được ở các bãi bảo tồn chỉ khoảng 0,04–0,25 con/m², nghĩa là trung bình 4–25m² bãi mới có một con. Các nhà khoa học cũng đã công bố nghiên cứu về sinh sản của ngán bố mẹ trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển (2016, 2019) để phục vụ việc giữ nguồn lợi. Ít hàng, con to lại càng hiếm, nên ngán luôn đứng ở nhóm giá cao trong các loại ngao, sò.
Con ngán là con gì? Ngán khác ngao, sò thế nào?
Ngán là nhuyễn thể hai mảnh vỏ, tên khoa học Austriella corrugata (Deshayes, 1843), một số tài liệu ghi Eamesiella corrugata. Theo Wikipedia tiếng Việt, ngán sống ở vùng nước mặn và nước lợ; tại Việt Nam, loại ngán to ăn được có ở khu vực cửa sông Bạch Đằng, nơi giáp ranh giữa Quảng Ninh và Hải Phòng, và là đặc sản của Quảng Ninh. Nghiên cứu năm 2016 trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển thu mẫu ngán ở vùng triều Quảng Ninh và ghi nhận ngán bắt đầu thành thục sinh sản khi dài trên 30mm, nặng trên 20g – cỡ 8–12 con/kg (85–125g mỗi con) là ngán đã lớn hẳn.
Đặc điểm nhận dạng:
- Vỏ: nhỉnh hơn con ngao, dày, sần sùi chứ không trơn như vỏ ngao; hình tròn hoặc hơi bầu dục, màu xám đến nâu xám, có con ánh xanh.
- Tập tính: sống vùi sâu dưới bùn; khi ở dưới nước, ngán thò chiếc xúc tu (vòi) to và dài lên để thở và kiếm ăn, có động là rụt xuống bùn.
- Thịt: dày, vị đậm và béo hơn ngao; nấu chín thơm đặc trưng.
| Loại | Vỏ | Thịt | Cỡ (con/kg) | Giá ở Hải Sản 24H |
|---|---|---|---|---|
| Con ngán | Dày, sần sùi, nâu xám | Dày, vị đậm, béo | 8–12 | 550.000đ/kg |
| Sò dương | Vàng cam, gân mảnh như nan quạt | Cồi trắng ngà rất to, ngọt thanh | 5–9 | 550.000đ/kg |
| Sò huyết cồ | Nâu sẫm, gân to nổi hạt | Đỏ, vị đậm | 10–20 | 380.000đ/kg |
| Ngao hoa | Trơn hơn, có vân hoa | Nhỏ, ngọt thanh | 25–35 | 190.000đ/kg |
1kg ngán bao nhiêu con, mua bao nhiêu cho mấy người?
1kg ngán có 8–12 con. Làm món hấp hoặc nướng ăn chơi, mỗi người khoảng 3–4 con, nên 1kg đủ cho 2–3 người; nấu cháo thì 1kg ngán đủ một nồi cho 4–6 người.
| Kiểu bữa | Mỗi người | Nhà 4 người | Nhà 6 người |
|---|---|---|---|
| Hấp, nướng ăn chơi kèm món khác | 3–4 con | 1,5kg | 2kg |
| Bữa hải sản, ngán là món chính | 5–6 con | 2–2,5kg | 3–3,5kg |
| Cháo ngán hoặc bún ngán xào | 2 con | 1kg | 1–1,5kg |
Một mẹo tiết kiệm: mua 1kg ngán, hấp sả gừng ăn trước vài con cho biết vị, phần còn lại tách thịt nấu cháo – một ký vừa đủ hai món cho nhà 4 người.
Cách chọn con ngán còn sống
Ngán còn sống là con khép chặt vỏ, hoặc đang thò vòi ra nhưng chạm vào thì rụt lại và khép vỏ ngay. Con hé vỏ mà gõ không khép, vỏ nứt hoặc có mùi hôi là con đã chết hoặc hỏng, phải bỏ – đúng cách “gõ thử” FDA (Hoa Kỳ) hướng dẫn khi chọn ngao, sò sống.
| Dấu hiệu | Con khỏe (nên lấy) | Con yếu, chết (bỏ) |
|---|---|---|
| Vỏ và vòi | Khép chặt; vòi thò ra chạm vào là rụt lại | Há vỏ, gõ không khép, vòi thõng không rụt |
| Cầm trên tay | Nặng, đầm tay | Nhẹ hẫng, lắc nghe lọc xọc (con óp) |
| Vỏ ngoài | Nguyên vẹn, sần đều | Nứt, sứt, vỡ mép |
| Mùi | Mùi bùn biển nhẹ | Hôi, chua gắt |
Tại cửa hàng 106 Đường Khương Đình, anh chị được tự nhìn và chọn con trước khi cân; đặt online thì nhân viên loại con yếu theo đúng các dấu hiệu trên, giao đến anh chị kiểm lại tại cửa.
Sơ chế và hấp ngán mấy phút thì chín?
Hấp sả gừng 8–10 phút tính từ khi nước sôi, đến khi tất cả vỏ mở hết; nướng mỡ hành trên than hoa 5–7 phút. Con nào nấu xong vẫn không mở thì bỏ, không cạy ra ăn.
Ngâm ngán nhả bùn
- Rửa kỹ vỏ ngoài dưới vòi nước cho trôi bùn, bỏ con vỡ vỏ.
- Ngâm ngán trong nước vo gạo, thả vài lát ớt, để chỗ tối 1–2 giờ cho ngán nhả bùn cát.
- Chà vỏ bằng bàn chải, tráng lại nước sạch rồi mới nấu.
Mua ở Hải Sản 24H, anh chị nhắn trước là bên mình ngâm, chà sẵn miễn phí.
Bảng thời gian nấu ngán theo món
| Món | Cách làm | Thời gian |
|---|---|---|
| Ngán hấp sả gừng | Nước sôi mới cho ngán vào, xếp một lớp; chấm muối tiêu chanh | 8–10 phút, đến khi vỏ mở hết |
| Ngán nướng mỡ hành | Nướng than đến khi vỏ mở, rưới mỡ hành, nướng thêm cho sôi | 5–7 phút |
| Cháo ngán | Hấp chín, tách thịt, xào hành phi lửa to, cho vào nồi cháo đã nhừ, đun sôi lại | Hấp 8–10 phút, xào 2 phút, cháo sôi lại 2–3 phút |
| Bún ngán xào | Hấp chín, tách thịt thái nhỏ, xào với bún, mộc nhĩ, nấm hương | Hấp 8–10 phút, xào 5 phút |
Mẹo để thịt không dai: hấp theo mẻ nhỏ, đủ thời gian thì tắt bếp và ăn nóng; với cháo, xào thịt ngán nhanh lửa to rồi cho vào cháo sau cùng. Công thức chi tiết có trong bài cách chế biến con ngán Quảng Ninh.
Rượu ngán, gỏi ngán ăn sống có an toàn không?
Rượu ngán và gỏi ngán là món quen ở Quảng Ninh, dùng ruột ngán sống. Nhưng ngán lọc nước để ăn nên có thể mang vi khuẩn, virus từ vùng bùn nơi nó sống. Bộ Thủy sản và Đại dương Canada (DFO) lưu ý rượu và tương ớt không diệt được vi khuẩn có hại, đồng thời khuyên nấu chín kỹ nhuyễn thể hai mảnh vỏ: luộc thì giữ sôi thêm 3–5 phút sau khi vỏ mở, hấp 4–9 phút. Vì vậy bên mình khuyên ăn ngán đã nấu chín; muốn làm gỏi thì hấp chín ngán trước rồi mới tách thịt trộn.
Không có thời gian nấu? Hải Sản 24H hấp chín ngán miễn phí bằng tủ hấp áp suất, đóng hộp giữ nhiệt và giao nóng trong nội thành. Xem trang dịch vụ sơ chế, hấp hải sản mang về.
So sánh con ngán với sò dương, sò huyết cồ, ngao thưng và các loại ngao
Con ngán đứng ở nhóm giá cao cùng sò dương; điểm khác là thịt đậm, béo và hợp món cháo, còn sò dương cồi trắng ngọt thanh hợp nướng phô mai. Bảng dưới dùng giá niêm yết của Hải Sản 24H ngày 07/10/2026:
| Loại | Giá (đ/kg) | Cỡ (con/kg) | Thịt, vị | Món hợp |
|---|---|---|---|---|
| Ngao thưng (sò thưng) | 180.000 | 8–12 | Cồi trắng ngà to, giòn, ngọt thanh | Hấp sả, hấp gừng, nướng mỡ hành |
| Ngao hoa | 190.000 | 25–35 | Con nhỏ, ngọt thanh, ít cát | Hấp sả ớt, canh chua, xào |
| Ngao hai cùi | 250.000 | 10–15 | Hai khối cơ khép vỏ trắng to, giòn | Hấp sả ớt, nướng mỡ hành |
| Sò huyết cồ | 380.000 | 10–20 | Thịt đỏ, vị đậm | Nướng mỡ hành, hấp sả, rang me |
| Sò dương | 550.000 | 5–9 | Cồi trắng ngà rất to, ngọt | Nướng phô mai, nướng mỡ hành, hấp sả |
| Con ngán Quảng Ninh | 550.000 | 8–12 | Thịt dày, vị đậm, béo | Hấp sả gừng, nướng mỡ hành, cháo ngán |
Nói gọn: muốn món đặc sản để nấu cháo hay hấp sả gừng thì chọn ngán; muốn đĩa nướng đãi khách cồi to, vị dễ ăn thì sò dương; muốn tiết kiệm mà vẫn có con to thì ngao thưng. Gợi ý mâm 5–6 người: 1kg ngán (hấp vài con, còn lại nấu cháo – 550.000đ) + 1,5kg ngao thưng nướng mỡ hành (270.000đ), tổng 820.000đ tiền hải sản.
Thịt ngán có dinh dưỡng gì?
Thịt ngán là thực phẩm nhiều đạm, ít béo. Theo phân tích của Trung tâm Khoa học kỹ thuật và Sản xuất giống thủy sản Quảng Ninh được Tạp chí Thủy sản Việt Nam dẫn lại, thịt ngán Quảng Ninh có 16 loại axit amin, trong đó methionine và lysine tối thiểu là 2,03 và 6,57g trên 100g protein. USDA FoodData Central (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ) không có mục riêng cho ngán; mục gần nhất là “clam, mixed species” – giá trị trung bình của nhóm ngao, sò hai mảnh vỏ:
| Thành phần | 100g thịt sống | 100g thịt đã hấp, luộc |
|---|---|---|
| Năng lượng | 86 kcal | 148 kcal |
| Chất đạm | 14,7g | 25,6g |
| Chất béo | 0,96g | 1,95g |
| Carbohydrate | 3,57g | 5,13g |
| Natri | 601mg | 1.200mg |
Thịt đã nấu có số liệu cao hơn vì mất bớt nước. Đây là số liệu tham khảo của nhóm ngao, sò nói chung, không phải riêng ngán. Người dị ứng hải sản có vỏ không nên ăn; người bị gout, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ hoặc người đang điều trị bệnh nên hỏi bác sĩ về lượng phù hợp và chỉ ăn ngán đã nấu chín.
Bảo quản ngán sống thế nào?
Ngán nấu ngay trong ngày mua là ngọt và đậm vị hơn cả. Nếu chưa nấu kịp:
- Để ngán trong rổ hoặc khay thoáng, phủ khăn ẩm, cất ngăn mát tủ lạnh (0–4°C) và dùng trong 24 giờ.
- Không ngâm ngán trong nước ngọt qua đêm, không buộc kín trong túi nilon, không cho ngán sống vào ngăn đá.
- Trước khi nấu, gõ thử từng con; con nào há vỏ mà không khép lại thì bỏ.
- Ngán, cháo ngán đã nấu: để nguội, cho hộp kín, cất ngăn mát và ăn trong 1 ngày; hâm sôi lại trước khi ăn.
DFO cho biết nhuyễn thể hai mảnh vỏ còn sống, bảo quản đúng cách ở 0–4°C giữ được 2–3 ngày, nhưng để càng lâu ngán càng hao nước, kém ngọt. Bên mình giao trong 1–2 giờ nên anh chị cứ đặt sát giờ nấu.
Mua con ngán Quảng Ninh ở đâu tại Hà Nội?
Anh chị mua ngán tại Hải Sản 24H – 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội, hoặc đặt qua hotline/Zalo 0978.281.862 (6h–21h, tất cả các ngày) để giao tận nhà nội thành trong 1–2 giờ. Bên mình giao các quận Thanh Xuân, Đống Đa, Cầu Giấy, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Ba Đình, Tây Hồ, Hoàn Kiếm, Long Biên, Hà Đông…; không ship đi tỉnh. Ngán là hàng ít, anh chị nên gọi trước để bên mình báo cỡ đang có.
Quy trình đặt ngán 6 bước
- Gọi hoặc nhắn Zalo 0978.281.862.
- Báo cỡ, số ký hoặc số người ăn, giờ muốn nhận, lấy ngán sống hay hấp chín.
- Nhân viên báo giá hôm nay và phí ship theo quận để anh chị chốt.
- Loại con yếu, cân đủ ký, chụp ảnh cân gửi Zalo; ngâm nhả bùn hoặc hấp chín theo yêu cầu.
- Giao tận nhà nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ.
- Anh chị kiểm hàng cùng shipper: ngán còn sống, đúng cân mới trả tiền mặt hoặc chuyển khoản; con chết, ngộp đổi 1:1 tận nhà hoặc hoàn tiền trong ngày.
Xem thêm cách ship hải sản tươi sống tận nhà Hà Nội, chính sách đổi trả, hoàn tiền hàng ngộp, chết và bảng giá hải sản hôm nay.
Sản phẩm và bài viết liên quan
- Cách chế biến con ngán Quảng Ninh: hấp sả gừng, nướng mỡ hành, cháo ngán
- Sò dương tươi sống – cùng tầm giá, cồi trắng rất to
- Sò huyết cồ tươi sống – thịt đỏ, hợp nướng mỡ hành
- Tu hài Canada – nhuyễn thể vòi dài, 0,8–1,5kg mỗi con
- Toàn bộ ngao – sò – ốc tươi sống
Hải Sản 24H – Hải Sản Tươi Sống & Nhập Khẩu
Địa chỉ: 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline/Zalo: 0978.281.862 (6h–21h, tất cả các ngày)
Website: haisan24h.com.vn
MST: 0103012492 – Sở KH&ĐT TP Hà Nội cấp ngày 12/08/2019
Cập nhật giá và nội dung: 07/10/2026
Nguồn tham khảo: Ngán (Austriella corrugata) – Wikipedia tiếng Việt; Nguyễn Xuân Thành và cộng sự (2016), Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển – Đặc điểm sinh sản của ngán vùng triều Quảng Ninh; Tạp chí Thủy sản Việt Nam (2020) – Quảng Ninh: Bảo tồn nguồn gen đặc sản ngán; Fisheries and Oceans Canada – Storing, handling and cooking shellfish; USDA FoodData Central – Mollusks, clam, mixed species (FDC 174214, 171975).
