Tôm hùm xanh tươi sống

Tôm hùm xanh tươi sống tại Hải Sản 24H là tôm hùm xanh nuôi lồng vùng biển Khánh Hòa – Phú Yên, về Hà Nội còn sống và được giữ trong bể sục oxy tại 106 Khương Đình. Giá tôm hùm xanh hôm nay tại Hà Nội được niêm yết công khai ngay trên trang: 1.100.000đ/kg, quy cách 3–5 con/kg (200–350g/con), cập nhật theo ngày. Giao tận nhà nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ, anh chị kiểm tra tôm còn búng, đủ cân rồi mới thanh toán. Xem thêm tôm hùm bông, tôm hùm Alaska và các loại tôm khác trong danh mục sản phẩm.

Cập nhật: 04/10/2026 · Giá và quy cách do Hải Sản 24H niêm yết; giá tôm hùm sống thay đổi theo ngày và theo size, gọi/Zalo 0978 281 862 để chốt giá hôm nay.

Bài viết này trả lời những câu hỏi khách hay hỏi nhất trước khi mua tôm hùm xanh: tôm hùm xanh là gì và khác tôm hùm bông, tôm hùm Alaska ra sao; giá hôm nay và vì sao giá trên mạng chênh từ 850.000đ đến hơn 1,5 triệu/kg; size nào đáng mua nhất; cách chọn tôm sống chắc thịt, tránh tôm ngộp; hấp bao nhiêu phút; làm món gì; bảo quản và cách đặt hàng.

Tôm hùm xanh là tôm gì?

Tôm hùm xanh là loài tôm hùm gai Panulirus homarus, dân biển miền Trung gọi là tôm hùm đá hoặc tôm hùm sen. Thân màu xanh rêu ngả xám, mỗi đốt bụng có hàng chấm trắng li ti, chân bò có sọc, đầu nhiều gai và hai râu dài; không có càng như tôm hùm Alaska. Trong tự nhiên tôm sống ở rạn đá, rạn san hô ven biển Khánh Hòa, Phú Yên, Ninh Thuận, Bình Định. Hiện nay phần lớn tôm hùm xanh trên thị trường là tôm nuôi lồng bè tại vịnh Vân Phong, Cam Ranh (Khánh Hòa) và Sông Cầu (Phú Yên): con giống bắt từ biển, thả lồng nuôi 8–12 tháng bằng cá tạp, ghẹ, sò nên thịt chắc và ngọt gần như tôm tự nhiên.

Con trưởng thành bán phổ biến ở cỡ 200–400g, con lớn 500–800g hiếm hơn và giá mỗi kg cao hơn hẳn. Thịt tôm hùm xanh trắng trong, thớ chắc, ăn dai giòn và ngọt đậm; phần đầu có gạch béo, hợp hấp nguyên con hoặc nướng phô mai. So với tôm hùm bông (Panulirus ornatus), tôm hùm xanh nhỏ hơn, thịt chắc hơn và giá mềm hơn, nên là loại tôm hùm được chọn nhiều nhất cho bữa gia đình và tiệc nhỏ.

Tôm hùm xanh, tôm hùm bông, tôm hùm Alaska khác nhau thế nào?

Gợi ý nhanh: bữa 3–5 người muốn mỗi người một con, ăn thịt chắc, giá vừa phải thì chọn tôm hùm xanh; cần con lớn bày nguyên con đãi khách thì chọn tôm hùm bông; thích thịt càng dày và nướng phô mai thì chọn tôm hùm Alaska. Giá tôm hùm xanh và Alaska tại cửa hàng bằng nhau, khác nhau ở size con và kiểu thịt.

Tôm hùm xanh nuôi lồng có kém tôm tự nhiên không?

Không đáng kể, nếu là tôm nuôi lồng trên biển. Tôm hùm xanh không nuôi được trong ao như tôm sú: con giống phải bắt từ biển, thả trong lồng lưới ngoài vịnh, sống bằng nước biển tự nhiên và ăn cá tạp, ghẹ, sò tươi, nên thịt vẫn chắc và ngọt; khác biệt chủ yếu là tôm nuôi có cỡ đồng đều và có quanh năm. Điều quyết định độ ngon nằm ở chỗ tôm còn sống khỏe và vỏ đã cứng hay chưa, chứ không phải nuôi hay bắt. Vì vậy Hải Sản 24H chọn tôm hùm xanh nuôi lồng vùng Vân Phong – Cam Ranh – Sông Cầu, đã đạt vỏ cứng, và chỉ cân khi tôm còn búng trong bể.

Tôm hùm xanh giá bao nhiêu 1kg hôm nay?

Tôm hùm xanh tươi sống tại Hải Sản 24H giá 1.100.000đ/kg (cập nhật 04/10/2026), quy cách 3–5 con/kg, khoảng 200–350g/con. Giá áp dụng khi mua từ 1kg, cân đủ ký, đã gồm làm sạch và hấp chín miễn phí nếu bạn yêu cầu.

Giá hải sản sống thay đổi theo ngày. Xem bảng giá hải sản tươi sống hôm nay để biết giá mới nhất của tất cả các loại tôm, cua, cá.

Vì sao giá tôm hùm xanh trên mạng chênh nhau từ 850.000đ đến hơn 1,5 triệu/kg?

Cùng gọi là “tôm hùm xanh” nhưng giá có thể chênh gần gấp đôi, vì bốn lý do:

• Size con: tôm 4–5 con/kg (200–250g) rẻ nhất; tôm 3 con/kg (300–350g) cao hơn 15–20%; tôm 400–800g/con giá 1,25–1,5 triệu/kg trở lên vì nuôi lâu hơn và hiếm. Khi so giá, hãy hỏi rõ bao nhiêu con một kg.
• Sống hay ngộp: tôm hùm xanh ngộp (vừa chết, ướp đá) giá chỉ bằng một nửa tôm sống, khoảng 500.000–600.000đ/kg; tôm đông lạnh còn rẻ hơn. Thịt tôm ngộp mềm, dễ bở và không có vị ngọt của tôm sống.
• Thời điểm: giá nhích lên dịp cuối năm, Tết, các ngày lễ và sau các đợt bão lũ ở miền Trung khi lồng nuôi thiệt hại; dịp tôm xuất khẩu chậm thì giá trong nước mềm hơn.
• Cân và dây: dây buộc to ngấm nước có thể nặng 20–40g mỗi con; nơi cân cả dây và nơi cân tôm thuần sẽ chênh giá thật 10–15%.

Giá 1.100.000đ/kg của Hải Sản 24H là giá tôm hùm xanh đang bơi trong bể, size 200–350g/con, dây buộc nhỏ không tính vào cân, giao sống tận nhà và bạn kiểm tra tôm rồi mới trả tiền. Với size lớn hơn hoặc số lượng nhiều cho tiệc, cửa hàng báo giá riêng theo chuyến hàng.

Giá 1.100.000đ/kg gồm những gì?

Khi so giá giữa các cửa hàng, hãy so cả phần dịch vụ đi kèm. Tại Hải Sản 24H, giá niêm yết đã bao gồm: tôm còn sống bơi trong bể tới lúc cân; cân tôm thuần, dây buộc nhỏ không tính tiền; sơ chế, làm sạch và hấp chín bằng tủ hấp áp suất miễn phí; đóng thùng xốp có oxy để tôm về tới nhà vẫn sống; kiểm hàng rồi mới thanh toán; đổi 1:1 hoặc hoàn tiền trong ngày nếu tôm ngộp, chết. Phí ship tính theo quận và được báo rõ trước khi chốt đơn, không cộng vào giá tôm.

Mùa tôm hùm xanh: mua lúc nào ngon và giá tốt?

Nhờ nuôi lồng nên tôm hùm xanh có quanh năm, không có mùa rõ rệt như cua gạch hay bọ biển. Thứ thay đổi theo thời điểm là giá và cỡ tôm:

• Giá mềm, nhiều tôm cỡ đẹp: khoảng tháng 3 đến tháng 8, khi các lồng nuôi thu hoạch rộ và thị trường xuất khẩu chậm, tôm 300–350g dồi dào.
• Giá nhích lên: tháng 11 đến Tết Nguyên đán, nhu cầu tiệc cuối năm và quà biếu tăng; sau mỗi đợt bão lũ ở Khánh Hòa, Phú Yên lồng nuôi thiệt hại, nguồn cung giảm vài tuần.
• Tôm mới lột: rải rác quanh năm theo chu kỳ lột vỏ của từng lứa; đây là lý do cửa hàng bấm vỏ từng con trước khi cân thay vì bán theo lô.
• Dịp lễ, Tết, tiệc đông: nên đặt trước 1–2 ngày để cửa hàng gom đúng cỡ và giữ tôm khỏe trong bể.

Nên mua tôm hùm xanh cỡ nào, bao nhiêu ký cho bữa ăn?

Với tôm hùm xanh, size 250–350g/con là cỡ cân đối nhất: mỗi người một con vừa đẹp mâm, thịt đã chắc và giá mỗi kg chưa bị đội lên như size lớn. Tôm 200g hợp nấu lẩu, cháo hoặc cho trẻ nhỏ; tôm 400g trở lên hợp nướng phô mai nguyên con.

Cách chọn tôm hùm xanh sống chắc thịt, không ngộp

Tôm hùm xanh ngon hay không phụ thuộc hai thứ: còn sống khỏe và vỏ đã cứng (không phải tôm mới lột). Đây là cách Hải Sản 24H tuyển tôm tại bể, bạn cũng kiểm tra được khi nhận hàng:

1. Còn búng mạnh: cầm lên tôm quẫy đuôi, râu và chân cử động liên tục. Tôm lờ đờ, chân rũ, đuôi xòe không khép là tôm yếu, sắp ngộp.
2. Vỏ cứng, màu tươi: vỏ xanh rêu sáng, cứng tay, chấm trắng rõ. Tôm vỏ mềm, màu nhợt là tôm mới lột, thịt rỗng và nhão.
3. Đuôi khép chặt, bụng chắc: ấn vào các đốt bụng thấy cứng, đàn hồi; đuôi cuộn sát bụng khi cầm là tôm chắc thịt.
4. Cầm nặng tay: hai con cùng cỡ, con nặng tay hơn là con đầy thịt hơn.
5. Đầu và thân liền chắc: khớp đầu – thân không lỏng, không có nước chảy ra, không mùi lạ. Đầu lỏng, chảy nước là tôm đã chết trước đó.
6. Mắt đen bóng, râu nguyên: mắt đục, râu gãy nhiều thường là tôm đã vận chuyển lâu, yếu.

Tại cửa hàng, nhân viên vớt từng con cho khách xem còn búng rồi mới cân. Đặt online, tôm cũng được tuyển kỹ như vậy, đóng thùng xốp có đá gel và oxy, đến nơi vẫn quẫy; nếu tôm ngộp hoặc chết do vận chuyển, chụp ảnh gửi Zalo là đổi con khác hoặc hoàn tiền trong ngày.

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm xanh

Thịt tôm hùm thuộc nhóm hải sản nhiều đạm, ít béo: theo cơ sở dữ liệu USDA, 100g thịt tôm hùm có khoảng 90 kcal, 19g đạm và dưới 1g chất béo, kèm các khoáng chất như kẽm, selen, đồng, phốt pho và vitamin B12. Phần gạch ở đầu nhiều chất béo hơn nên béo bùi, cũng chứa nhiều cholesterol hơn phần thịt.

• Người khỏe mạnh: 1 con 250–350g mỗi bữa là hợp lý, ăn kèm rau và tinh bột.
• Người dị ứng giáp xác (tôm, cua): không nên ăn.
• Người bị gout, mỡ máu cao: ăn lượng vừa phải, hạn chế phần gạch.
• Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ: ăn được tôm hùm nấu chín kỹ từ tôm còn sống; không ăn tôm đã chết lâu.

Thông tin dinh dưỡng mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Tôm hùm xanh làm món gì ngon? 6 món và thời gian hấp theo size

Mẹo chung: tôm hùm sống chặt ngay sẽ giãy mạnh, rụng chân và chảy nước. Cho tôm vào thau nước đá 10–15 phút cho tôm lịm, rửa sạch bằng bàn chải, rồi mới cắt. Thời gian hấp tính từ khi nước sôi: tôm 200–250g khoảng 8–10 phút, 300–350g khoảng 10–12 phút, 400–500g khoảng 12–15 phút; vỏ chuyển đỏ cam đều, thịt trắng đục là chín. Hấp quá lâu thịt co lại và dai cứng.

1. Tôm hùm xanh hấp bia, hấp sả gừng

Lót sả đập dập, gừng lát dưới đáy nồi, đổ nửa lon bia, xếp tôm lên, hấp theo thời gian trên. Chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Đây là món giữ đúng vị ngọt của tôm hùm xanh nhất và là cách Hải Sản 24H hấp sẵn miễn phí cho khách. Xem thêm tôm hùm xanh hấp bao nhiêu phút.

2. Tôm hùm xanh nướng phô mai

Bổ đôi tôm theo chiều dọc, phết bơ, phủ phô mai mozzarella, nướng lò 180°C khoảng 10–12 phút tới khi phô mai vàng. Món khách đặt nhiều nhất cho tiệc sinh nhật và đãi khách.

3. Tôm hùm xanh nướng bơ tỏi, nướng mỡ hành

Bổ đôi, phết bơ tỏi phi hoặc mỡ hành, nướng than hoặc lò 8–10 phút. Thịt thấm bơ, thơm và vẫn giữ độ giòn.

4. Tôm hùm xanh rang muối, rang me

Chặt khúc, áo bột mỏng chiên sơ, đảo với muối rang sả ớt hoặc sốt me chua ngọt. Hợp ăn cùng bia, nên chọn tôm cỡ 250g trở lên để miếng tôm dày.

5. Lẩu tôm hùm xanh, cháo tôm hùm

Thân tôm chặt khúc nhúng lẩu chua cay hoặc lẩu nấm; đầu tôm nhiều gạch nấu cháo gạo tẻ, thêm gừng, hành, tiêu. Hai món tận dụng trọn con tôm, hợp bữa đông người.

6. Sashimi tôm hùm xanh

Chỉ làm với tôm còn sống, cỡ 350g trở lên: tách thịt đuôi, ngâm nước đá 5 phút cho thịt săn, thái lát, chấm mù tạt xì dầu. Phần đầu đem hấp hoặc nấu cháo.

Công thức chi tiết và gợi ý thêm có trong bài tôm hùm xanh làm món gì ngon và cách hấp tôm hùm. Không có thời gian nấu? Hải Sản 24H làm sạch và hấp chín miễn phí bằng tủ hấp áp suất, ship nóng tận nhà để bạn chỉ việc bày ra ăn.

Sơ chế và bảo quản tôm hùm xanh

• Nên nấu trong ngày. Tôm hùm xanh ngon nhất khi còn sống lúc vào nồi; để lâu tôm yếu dần và thịt mất độ giòn.
• Chưa nấu ngay: để tôm trong thùng xốp hoặc hộp thoáng có khăn ẩm, vài viên đá bọc túi để giữ mát 10–15°C, không ngâm nước ngọt, không cho vào ngăn đá khi còn sống. Tôm khỏe giữ được 12–24 giờ.
• Tôm vừa ngộp: hấp hoặc nướng ngay trong vài giờ, không để qua đêm; tôm chết lâu, đầu lỏng, có mùi thì bỏ.
• Đã hấp chín: để nguội, bọc kín, ngăn mát 24 giờ hoặc ngăn đông 3–5 ngày; hâm lại bằng cách hấp 5 phút.
• Thịt đã tách: hộp kín, ngăn mát dùng trong 24 giờ, ngăn đông trong 1 tuần, hợp để xào, nấu cháo sau.

Mua tôm hùm xanh tươi sống ở đâu tại Hà Nội?

Hải Sản 24H là cửa hàng hải sản tươi sống và nhập khẩu tại 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội (gần Ngã Tư Sở, MST 0103012492). Tôm hùm xanh về từ lồng nuôi Khánh Hòa – Phú Yên, đi máy bay ra Hà Nội, giữ trong bể sục oxy tại cửa hàng và giao còn sống tận nhà nội thành. Những điều khách nhận được khi mua tôm hùm xanh tại đây:

• Giá niêm yết công khai trên website, cập nhật theo ngày: 1.100.000đ/kg, 3–5 con/kg; size lớn báo giá theo chuyến.
• Tôm còn búng mới cân: vớt từng con cho khách xem trước khi cân; không bán tôm ngộp, tôm ướp đá dưới tên hàng sống.
• Cân đủ ký, dây buộc nhỏ không tính vào cân; bạn kiểm tra cân khi nhận hàng.
• Ship tôm còn sống nội thành Hà Nội trong 1–2 giờ: Thanh Xuân, Đống Đa, Cầu Giấy, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Ba Đình, Tây Hồ, Hoàn Kiếm, Long Biên, Hà Đông… Phí ship tính theo quận, báo rõ khi chốt đơn. Đóng thùng xốp có oxy, tôm đến nơi vẫn quẫy.
• Kiểm hàng rồi mới thanh toán, tiền mặt hoặc chuyển khoản.
• Đổi 1:1 hoặc hoàn tiền trong ngày nếu tôm ngộp, chết hoặc không đúng mô tả. Đổi trả miễn phí tại nhà. Xem chính sách đổi trả.
• Sơ chế, hấp chín miễn phí, ship nóng theo yêu cầu.
• Bán từ 1kg, nhận đơn 6h–21h tất cả các ngày.

Cách đặt tôm hùm xanh tại Hải Sản 24H

1. Nhắn Zalo hoặc gọi 0978 281 862, báo số kg hoặc số con, cỡ con mong muốn, địa chỉ và giờ nhận.
2. Cửa hàng báo giá hôm nay theo size và phí ship theo quận, rồi vớt tôm trong bể và cân.
3. Làm sạch, hấp chín miễn phí nếu bạn yêu cầu.
4. Giao tận nơi trong 1–2 giờ trong nội thành Hà Nội.
5. Bạn kiểm tra tôm còn sống, đủ cân, rồi mới thanh toán.

Ngoài tôm hùm xanh, cửa hàng luôn có tôm hùm bông, tôm hùm Alaska tươi sống, tôm Alaska ngộp giá mềm, tôm mũ ni trắng, tôm sú tươi sống và các loại cua, cá. Xem tất cả tại danh mục sản phẩm.

Hải Sản 24H – Hải Sản Tươi Sống & Nhập Khẩu
Địa chỉ: 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội (gần Ngã Tư Sở)
Hotline/Zalo: 0978 281 862 (6h–21h tất cả các ngày)
Website: haisan24h.com.vn · Miễn phí sơ chế · Giao hàng sống tận nơi

Hình ảnh thực tế tại Hải Sản 24H

Nguồn tham khảo: USDA FoodData Central, thành phần dinh dưỡng thịt tôm hùm; thông tin loài và vùng nuôi tôm hùm xanh (Panulirus homarus) tại Khánh Hòa, Phú Yên theo tài liệu ngành thủy sản. Nội dung do đội ngũ Hải Sản 24H biên soạn từ kinh nghiệm nhập và giữ sống tôm hùm mỗi ngày. Cập nhật lần cuối: 04/10/2026.