Cẩm nang hải sản
Dịch vụ chế biến hải sản mang về (hấp, sốt me, nướng) ngon tại Hà Nội
Dịch vụ chế biến hải sản mang về của Hải Sản 24H dành cho khách Hà Nội muốn ăn cua, tôm hùm, ghẹ, ốc tươi sống mà không phải tự làm: chọn hải sản sống tại bể (hoặc đặt online), cửa hàng sơ chế, nấu bằng bếp công nghiệp và ship nóng tận nhà trong 1–2 giờ. Hấp chín hoàn toàn miễn phí; các món sốt tính phí chế biến nhỏ theo bảng dưới.
Bảng dịch vụ chế biến hải sản mang về
| Món | Phù hợp | Phí chế biến | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Hấp bia / hấp sả gừng | Cua, ghẹ, tôm hùm, tôm sú, ngao, ốc | Miễn phí | 15–20 phút |
| Sốt me / sốt bơ tỏi | Cua Cà Mau, ghẹ, tôm hùm, ốc hương | 30.000–50.000đ/kg | 25 phút |
| Sốt trứng muối | Cua cốm, cua thịt, tôm sú | 50.000đ/kg | 25 phút |
| Nướng phô mai / nướng mỡ hành | Tôm hùm, tôm mũ ni, bọ biển, sò | 40.000–60.000đ/kg | 30 phút |
| Rang muối / rang me | Tôm sú, ghẹ, cua | 30.000đ/kg | 20 phút |
| Sashimi (cá hồi, cá bơn, tôm sú) | Phi lê, thái lát, kèm mù tạt, tía tô | Miễn phí | 15 phút |
Phí chế biến có thể thay đổi theo món và số lượng – nhân viên báo trước khi chốt đơn. Đơn tiệc từ 5kg được giảm phí.
Vì sao nên để Hải Sản 24H chế biến thay vì tự nấu?
- Tủ hấp áp suất công nghiệp: chín đều trong 12–15 phút, giữ độ ngọt và gạch không chảy – bếp gia đình khó đạt.
- Hải sản còn sống khi vào nồi: khách chọn con tại bể, nấu ngay, không qua cấp đông.
- Sốt pha sẵn theo công thức nhà hàng, không dùng phụ gia lạ.
- Ship nóng trong hộp giữ nhiệt, 1–2 giờ nội thành; về chỉ việc bày ra ăn.
Cách đặt hải sản chế biến sẵn
- Gọi/Zalo 0978 281 862 hoặc đặt trên website, ghi chú món (ví dụ: “2kg cua gạch sốt me, 1 con tôm hùm nướng phô mai”).
- Nhân viên gửi video cân hải sản sống, báo tổng tiền = giá hải sản theo bảng giá hôm nay + phí chế biến.
- Chế biến 20–30 phút, ship nóng 1–2 giờ; khách kiểm tra rồi thanh toán.
Gợi ý thực đơn tiệc gia đình 4–6 người
- 1,5kg cua gạch son hấp bia + 1kg tôm sú hấp sả + 1kg ngao hoa hấp sả ớt + 0,5kg ốc hương xào bơ tỏi.
- 1 tôm hùm Alaska 1kg nướng phô mai + 1kg cua cốm hai da sốt trứng muối + cá hồi sashimi 500g.
Quy trình chế biến tại bếp Hải Sản 24H
- Chọn và cân hải sản sống trước mặt khách hoặc gửi video; cân này là căn cứ tính tiền, không cân lại sau khi nấu.
- Sơ chế: cua làm ngủ lạnh, tách mai giữ gạch; tôm hùm rửa muối, cắt đôi nếu nướng; ốc ngâm xả cát.
- Nấu: tủ hấp áp suất 12–18 phút; sốt me/bơ tỏi/trứng muối xào chảo gang lửa lớn; nướng phô mai bằng lò 220°C.
- Đóng gói: hộp giấy kraft giữ nhiệt, sốt để riêng để không ỉu; kèm muối tiêu chanh, khăn ướt, găng tay.
- Giao trong 1–2 giờ bằng thùng giữ nhiệt; khách mở kiểm tra rồi thanh toán.
Khi nào nên mua sống, khi nào nên nhờ chế biến?
Mua sống nếu bạn muốn tự nấu theo khẩu vị hoặc ăn sau vài giờ; nhờ chế biến nếu ăn ngay trong 1–2 giờ, tiếp khách, tiệc văn phòng hoặc không có tủ hấp lớn (cua hoàng đế, tôm hùm size to rất khó hấp đều bằng nồi gia đình). Hải sản hấp sẵn của cửa hàng vẫn giữ nguyên hình con, nguyên gạch – bày ra đĩa là thành mâm tiệc.
Câu hỏi thường gặp
Hải sản hấp sẵn để được bao lâu?
Ăn ngay khi nhận là ngon nhất; để ngăn mát tối đa 24 giờ, hâm lại bằng hấp 5 phút.
Có nhận nấu theo công thức riêng của khách không?
Có, khách gửi yêu cầu (ít cay, không hành, sốt đặc hơn…) khi đặt.
Có giao cho văn phòng, tiệc công ty không?
Có, đơn từ 3.000.000đ miễn phí ship, xuất hóa đơn theo yêu cầu.
Hải Sản 24H – 106 Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội · Hotline/Zalo 0978 281 862 (6h–21h) · Giao nội thành Hà Nội 1–2 giờ, kiểm hàng rồi mới thanh toán.
Món chế biến sẵn tại Hải Sản 24H
Nếu bạn muốn thưởng thức cua tươi sống bơi bể, hãy tham khảo ngay bảng giá Cua Cà Mau Hà Nội của Hải Sản 24h tại đây.
