Cá mú cọp ( Cá song hổ)

Cá mú tươi sống là một trong những loài cá biển được ưa chuộng nhiều nhất ở các nhà hàng cao cấp. Trong bài viết hôm nay, Hải Sản 24H sẽ mách bạn 3 công thức chế biến món ăn từ cá mú thơm ngon, lạ miệng mà lại cực kỳ đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện ngay tại nhà và chiêu đãi cho gia đình mình.

Những điều cần biết về cá mú tươi sống

Nguồn gốc: 

Cá mú hay còn có tên gọi khác là cá song, là một trong những loài cá biển được ưa chuộng nhất tại thị trường Việt Nam. Loài cá này thường phân bổ tại các vùng biển ấm ở quanh khu vực Châu Á – Thái Bình Dương. Môi trường sinh sống của cá mú đen là những rạn san hô, đá ngầm ở độ sâu 10-30m ở dưới đáy đại dương.

Tại Việt Nam, loài cá này phân bố rộng rãi trải dọc các bờ biển khắp cả nước. Tuy nhiên, sản lượng cá mú được tìm thấy nhiều nhất là ở vùng biển Bắc bộ và Trung bộ. Những tỉnh thành nổi tiếng với đặc sản cá mú đen ở nước ta có thể kể đến như Quảng Ninh, Nghệ An, Thanh Hóa, Hải Phòng,…

Đặc điểm: 

Cá mú có đặc tính hung dữ, thuộc nhóm động vật săn mồi. Chúng có hàm răng sắc nhọn, hàm dưới nhô ra cùng khuôn miệng rộng lớn luôn sẵn sàng nuốt chửng con mồi. Loại cá này có thân hình dẹt, da trơn, trọng lượng cơ thể đạt khoảng 1.5-4 kg.

Cá mú có rất nhiều màu sắc tùy theo chủng loại: cá mú đỏ, cá mú đen, cá mú trân châu, cá mú sao xanh,… Điểm nhận biết của tất cả loài cá mú này là đều có những chấm tròn nhỏ, nằm rải rác trên khắp thân mình của chúng.

Trong số những loài cá nêu trên, cá mú đen là loại thịnh hành, dễ mua và giá cả phải chăng nhất. Bên cạnh đó, cá mú đỏ lại là một trong những loại cá thuộc hàng quý hiếm, có giá thành lên cao ngất ngưởng (gần 1 triệu/ 1kg). Những món ăn từ cá mú đỏ chỉ được phục vụ ở những nhà hàng cao cấp.

Tham khảo: Cá hồi sapa tươi sống

Hương vị của cá mú tươi sống

Cũng giống như loài cá biển khác,cá mú tươi mang hương vị rất đặc trưng mà những loài cá nước ngọt không có được. Thịt cá mú trắng nuốt, vị ngọt, hương thơm thì thanh thanh, mặn mặn, khó lòng mà cưỡng lại được. Đặc biệt, do sống ở vùng biển sâu mà chất lượng thịt cá mú rất săn chắc, hấp chín cũng không hề bị bở.

Nhờ có sẵn hương vị thơm ngon mà việc chế biến món ăn từ cá mú rất dễ dàng. Sau đây, Hải Sản 24H xin gửi đến quý khách 3 chế biến cá mú tươi mà các đầu bếp chuyên nghiệp hay áp dụng.

3 món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá mú tươi sống

 Cá mú tươi hấp gừng hành:

Với công thức này, những nguyên liệu như gừng và hành sẽ làm dậy mùi hương vị cá mù. Món ăn này rất dễ thực hiện và phù hợp với mọi khẩu vị của mọi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 1 con cá mú tươi sống
• Nấm đông cô
• Gừng
• Hành lá
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Nước tương
• Dầu ăn
• Dầu mè
• Gia vị thông dụng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá

• Cá mú sau khi mua về nên rửa qua với nước muối loãng cho sạch nhớt và bớt mùi tanh. Sau đó dùng dao cắt từng khúc vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch, dùng mũi dao tỉa sợi.
• Nấm đông cô thì cần phải ngâm trong nước 3-4 tiếng trước, sau đó lấy ra cắt đôi.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá gồm: 1 muỗng cà phê bột nêm, hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, nửa củ gừng thái sợi rồi trộn đều lên.
• Cho hết hỗn hợp trên vào cá rồi xoa đều, để ướp trong vòng 15 phút.

Bước 2: Hấp cá

• Bắt xửng hấp lên bếp, mở lớn lửa. Đợi đến khi xửng xôi thì cho cá vào. Xếp cá và hành lá, gừng, nấm đông cô xen kẽ nhau . Hấp trong vòng 20 phút.

Bước 3: Hoàn thành

• Cá sau khi chín tới, bày ra dĩa và thưởng thức.
• Có thể pha thêm nước chấm theo công thức sau: 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước sôi.

Tham khảo: mua hải sản tươi sống ở hà nội

Cá mú nướng giấy bạc: 

Cá mú tươi nướng với lớp da ngoài giòn rụm, từng sớ thịt bên trong trắng nuốt, béo ngậy sẽ là món ăn đặc biệt để chiêu đãi gia đình và người thân.

 

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá mú tươi
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Ớt tươi
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng
• 1 cuộn giấy bạc

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

• Cá mú nên được rửa với nước muối loãng hoặc giấm để làm giảm vị tanh. Sau đó dùng mũi dao khứa 2 bên thân cho thấm đều gia vị khi ướp.
• Hỗn hợp ướp cá bao gồm: hành tím và tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối,  1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và vài lát ớt tươi xắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp trên rồi dùng tay xoa đều 2 mặt thân cá.

Bước 2: Gói giấy bạc

• Sau khi ướp, dùng giấy bạc quấn toàn bộ thân cá. Nhớ túm 2 đầu giấy bạc và gói kỹ để tránh làm cá cháy.
• Nên chọn loại giấy bạc có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và chú ý đến hạn sử dụng của giấy. Loại giấy bạc kém chất lượng sẽ rất dễ rách, gây ảnh hưởng đến món ăn.

Bước 3: Nướng cá

• Xếp cá vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 180 độ C ở 30 phút đầu sau đó tăng lên 250 độ C ở 15 phút sau để cá chính hoàn toàn.
• Sau khi cá chín, xé lớp giấy bạc ra, đợi nguội rồi cùng gia đình thưởng thức.

Gỏi cá mú tái chanh: 

Điểm lưu ý ở món ăn này chính là bạn phải chọn mua được loại cá mú thật tươi sống, đạt chuẩn nhất. Cá mú tươi là khi có đôi mắt trong suốt, hơi lồi nhẹ, lớp vẩy bóng loáng và da không có màu lạ.

Món ăn này đặc biệt thích hợp khi dùng chung với loài lon bia. Sau đây sẽ là công thức cho một dĩa cá mú tái chanh với hương vị thơm ngon ngay tại nhà, ăn là ghiền.

Nguyên liệu cần có:

• Thịt cá mú tươi: 1kg
• Hành lá
• Ớt sừng tươi
• Chanh tươi

Các bước thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế thịt cá mú

• Cá mú sau khi đã rửa sạch với nước muối loãng, ta đem lóc lấy thịt, cắt thành từng sợi dài.
• Một mẹo nhỏ để khử sạch mùi tanh cá đó là ngâm toàn bộ phần thịt cá mú vào nước vo gạo 10-15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá rửa sạch, dùng mũi dao tỉa hành theo chiều dọc thành các lát mỏng đẹp mắt.
• Ớt sừng bạn cũng rửa sạch, chẻ đôi bỏ hết hạt, cắt thành từng lát mỏng.
• Chanh tươi bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt để vào chén. Nên chọn loại chanh giấy mỏng vỏ, nhiều nước.

Bước 3: Trình bày và hoàn thành

• Bạn chuẩn bị một dĩa đá lạnh, lót một lớp giấy bạc lên trên và xếp phần thịt cá mú vào. Trang trí lên đó những cọng hành và lát ớt khi nãy vừa sơ chế.
• Dọn dĩa cá mú cùng chén nước cốt chanh ra bàn và chuẩn bị thưởng thức nào.

Hải Sản 24H – Địa chỉ mua cá mú tươi sống tại Hà Nội tươi ngon, chất lượng nhất:

Món ăn chỉ có thể ngon khi được làm nên từ những nguyên liệu chất lượng. Một trong những bước để có thể làm nên món ngon từ cá mú chính là chọn được địa chỉ cung cấp cá mú tươi sống uy tín, đạt chuẩn.

Để có thể tìm mua được những con cá mú Hà Nội tươi sống như vừa mới đánh bắt, hãy đến ngay Hải Sản 24H. Tại đây chúng tôi chuyên cung cấp cá mú tươi với đủ mọi kích cỡ, cam kết chất lượng tươi ngon, đạt chuẩn cùng giá thành cạnh tranh nhất thị trường.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Hải Sản 24H đã đồng hành cùng hàng triệu khách hàng trong suốt nhiều năm qua. Với phương châm “Uy tín – Chất lượng – An toàn”, Hải Sản 24H luôn cam kết mang đến quý khách hàng những sản phẩm tươi sạch và dịch vụ tận tình nhất.

Hãy nhấc máy và gọi ngay đến Hải Sản 24H để đặt mua những con cá mú tươi sống, chất lượng nhất thị trường, góp phần cho bữa ăn gia đình bạn thêm hoành tráng và đầy dinh dưỡng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Hải Sản 24H – Hải Sản Tươi Sống & Nhập Khẩu

Địa chỉ: 106 Đường Khương Đình – Thanh Xuân – Hà Nội (Gần Ngã Tư Sở)

Phone/Zalo: 0978.281.862

Website: haisan24h.com.vn

Miễn Phí Sơ Chế & Ship Hàng Sống Tận Nơi