Mực Trứng Tươi

Mực trứng tươi là món ăn quen thuộc đối với nhiều tín đồ hải sản. Thế nhưng, làm sao để nhận biết đâu là con mực có đầy trứng. Với những bí quyết sau đây từ Hải Sản 24H, bạn sẽ hoàn toàn tự tin khi chọn mua mực trứng.

Mực trứng là gì? Đặc điểm của mực trứng

Mực trứng hay còn gọi là mực sữa, là tên gọi của một loại mực có phần bụng chứa đầy trứng non. Do được đánh bắt vào đúng thời kỳ sinh sản nên những con mực này có phần trứng chứa đến hơn 70% trọng lượng cơ thể của chúng.

Mực trứng có đặc điểm ngoại hình thon dài gần giống với mực ống. Toàn thân mực trứng được bao phủ bởi lớp da màu cánh gián, có những đốm chấm hồng li ti. Mực trứng thường có kích thước trung bình từ 5-12cm, nhỏ hơn so với các loại mực ống thông thường.

Cũng giống như những đồng loại khác, mực trứng sinh sống theo bầy đàn và bị kích thích bởi ánh sáng. Chính vì thế, để có thể đánh bắt được mực trứng, các ngư dân đã tận dụng vào đặc tính này mà sử dụng ánh đèn để thu hút chúng. Thời điểm thích hợp nhất để đánh bắt mực trứng là vào tháng 4,5,6 khi chúng vào mùa sinh sản.

Nhờ vào phần trứng tươi ngon, béo ngậy mà mực trứng rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Từng lát mực săn chắc cùng những miếng trứng bổ dưỡng đã làm say mê biết tín đồ hải sản. Khi ăn vào, mực trứng tươi có mùi thơm nồng của biển, vị vừa đậm đà vừa bùi bùi, ăn hoài không thấy ngấy.

Cách chọn mua mực trứng tươi cực chính xác 

Món mực trứng thơm ngon, hấp dẫn đúng thật là ít thực khách nào có thể chối từ. Vậy làm sao để có thể nhận biết được đâu là loại mực trứng tươi sống chất lượng? Hãy dựa vào những lưu ý sau đây bạn sẽ biết cách chọn mua được những con mực đầy ắp trứng cực kỳ chính xác.

Đầu tiên, hãy chú ý đến phần mắt mực. Mắt mực tươi sẽ có màu đen tuyền, trong suốt, bóng loáng và hơi lồi ra ngoài. Còn đối với những con mực đã ươn do chết lâu sẽ có mặt đục màu, không nhìn rõ con ngươi bên trong.

Tiếp theo, muốn kiểm tra xem mực có trứng không, ta có thể dùng tay bóp nhẹ phần bụng mực. Những con mực nhiều trứng sẽ có phần bụng căng cứng, bóp vào chắc tay.

Mực trứng tươi ngon sẽ có lớp da màu đậm, toàn thân óng ánh. Phần đầu mực nếu là mực tươi sẽ dính chặt vào cơ thể, râu mực khi sờ vào cũng sẽ săn chắc, không mềm nhũn.

Thời điểm mua cũng vô cùng quan trọng. Khoảng thời gian tốt nhất để mua mực trứng tươi sống là vào tháng 4,5,6. Đây là lúc mực đang trong thời kỳ sinh sản, tỷ lệ mực có trứng chiếm rất cao. Vào những tháng khác, lượng trứng cũng chất lượng nhưng không nhiều bằng. Bạn cũng có thể chọn mua loại mực trứng đông lạnh cũng rất ngon.

Tham khảo: Giá bào ngư đông lạnh

Cách sơ chế mực trứng đúng chuẩn

Sau khi đã chọn mua được những con mực trứng béo ú, tươi rói, bạn cũng phải chú ý đến cách sơ chế sao cho lưu giữ được đúng hương vị của loài mực này.

Đối với mực trứng tươi sống:

Mực trứng tươi sống sau khi mua về bước đầu tiên là cần phải rửa sạch. Để bắt đầu, bạn nhẹ nhàng kéo đầu mực ra khỏi thân, dùng mũi dao cắt bỏ phần mắt mực, khi hấp thì cho thêm một ít rượu ballantines để mực trở lên thơm ngon hơn. Hãy cẩn thận để không làm vỡ túi mực.

Tiếp theo, bạn rút phần xương trong thân mực và bỏ đi. Ở bước này hãy thật nhẹ nhàng để không làm rớt phần trứng bên trong rất uổng phí.

Sau cùng, bạn rửa sạch toàn bộ đầu và thân mực với nước sạch. Hãy dùng tay chà nhẹ trên thân mực để sạch mọi chất nhờn để món ăn được hấp dẫn nhé !

Đối với mực trứng đông lạnh

Đối với mực trứng đông lạnh, cách rã đông tốt nhất là hãy để mực trong nhiệt độ tự nhiệt từ 2-3 tiếng trước khi chế biến. Bạn cũng có thể bỏ mực vào một túi ni lông cột kín rồi cho vào thau nước. Nhiệt độ của nước cũng giúp mực rã đông nhanh hơn.

Sau khi rã đông, bạn thực hiện sơ chế tương tự như mực trứng tươi sống. Nhưng hãy hạn chế dùng nhiệt độ cao để rã đông vì sẽ làm thịt bị bở, mất độ giòn dai tự nhiên nhé !

Mực trứng bao nhiêu tiền 1kg? Giá mực trứng tại Hà Nội

Để trả lời cho câu hỏi: Mực trứng bao nhiêu tiền 1kg? Ta còn phải phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Kích thước, chủng loại, mùa vụ và nơi đánh bắt của mực.

Hiện nay trên thị trường mực trứng được phân thành nhiều loại với các mức giá khác nhau. Giá mực trứng tại Hà Nội sẽ dao động từ 350.000 – 450.000 tùy theo kích thước mực. Kích thước mực lớn nhất sẽ trên 12cm và nhỏ nhất là từ 7 – 9cm 1 con.

Để có thể mua được loại mực trứng giá rẻ mà chất lượng, quý khách nên chọn những địa điểm có nguồn cung hải sản chính gốc từ vùng biển, không qua trung gian. Không nên chọn những cửa hàng trôi nổi để tránh mua phải loại mực tẩm hóa chất, bơm thuốc độc hại,…

Tham khảo: Cua lông HongKong

Mực trứng tươi mua ở đâu giá rẻ, chất lượng nhất Hà Nội? 

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực tại Thủ Đô, không thể không biết đến Hải Sản 24H. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp hải sản đạt chuẩn, Hải Sản 24H chính là địa chỉ bán mực trứng giá rẻ, chất lượng, uy tín nhất Hà Nội.

Những lý do vì sao khách hàng lại ưa chuộng mực trứng tươi sống tại Hải Sản 24H:

• Sở hữu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Hải Sản 24H cam kết chất lượng tất cả mực trứng đều tươi sống và tự nhiên. Chấp nhận bồi thường nếu quý khách phát hiện mực giả, bơm hóa chất hoặc kém chất lượng.
• Giá thành hợp lý. Toàn bộ mực trứng tươi tại Hải Sản 24H đều được đánh bắt và vận chuyển trực tiếp từ vùng biển đông. Hoàn toàn không qua trung gian nên giá thành hợp lý, rẻ nhất thị trường.
• Chất lượng phục vụ tận tình. Hải Sản 24H sở hữu đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, chu đáo, có kiến thức về các loại hải sản, luôn sẵn sàng phục vụ quý khách.

Với những lý do trên, quý khách hoàn toàn có thể tin tưởng và đặt mua những con mực trứng tươi thơm ngon, chất lượng nhất tại Hải Sản 24H ngay hôm nay.

THÔNG TIN LIÊN HỆ: 

Hải Sản 24H – Hải Sản Tươi Sống & Nhập Khẩu

Địa chỉ: 106 Đường Khương Đình – Thanh Xuân – Hà Nội (Gần Ngã Tư Sở)

Phone/Zalo: 0978.281.862

Website: haisan24h.com.vn

Miễn Phí Sơ Chế & Ship Hàng Sống Tận Nơi

Hình ảnh thực tế tại Hải Sản 24H