Hải sản nhập khẩu tại Hà Nội — nhóm hàng đến từ các vùng biển lạnh và vùng nuôi nước ngoài mà Việt Nam không có: bào ngư xanh Úc, bào ngư Úc viền đen, bào ngư Hàn Quốc sống, bào ngư đông lạnh, tôm hùm Úc, tu hài Canada, cua lông, cá bơn Hàn Quốc, cùng tôm Alaska ngộp và cua hoàng đế ngộp.Hàng nhập về Việt Nam theo ba dạng, và biết rõ chúng giúp bạn không bị hớ. Hàng sống được vận chuyển bằng đường hàng không, giữ lạnh suốt hành trình rồi thả vào bể nước biển nhân tạo để hồi sức — đắt nhất do chi phí bay và tỷ lệ hao hụt. Hàng ngộp là hàng đã yếu hoặc vừa chết khi tới nơi, còn tươi và ăn được nhưng phải chế biến sớm, giá thấp hơn rõ rệt. Hàng đông lạnh thường đã luộc sơ và cấp đông ngay trên tàu, bảo quản được nhiều tháng và có giá dễ chịu nhất.Hàng ngộp và hàng đông lạnh cũng được gom chung trong mục Hải sản đông lạnh để bạn dễ so sánh khi muốn tìm mức giá mềm hơn.Một mức giá thấp bất thường cho hàng được quảng cáo là “sống” thường thực chất là hàng ngộp hoặc hàng đông lạnh đã rã đông. Cách kiểm đơn giản nhất là yêu cầu xem hàng còn bơi trong bể trước khi chốt đơn.Về chế biến, hàng sống hợp món hấp — cách duy nhất cảm nhận trọn vị ngọt nguyên bản. Bào ngư và tu hài nên nấu rất nhanh, chỉ vài phút, vì nấu lâu sẽ dai. Cá bơn Hàn Quốc hợp hấp Hong Kong hoặc nướng giấy bạc. Hàng ngộp và đông lạnh hợp các món gia vị đậm như nướng phô mai, rang me, rang muối Hong Kong.Cửa hàng tại 106 Đường Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội. Nhắn Zalo 0978.281.862 để hỏi lô hàng hiện có, vì nhóm hàng nhập không phải lúc nào cũng đủ mặt.
