Cách Chế Biến Bào Ngư Hàn Quốc Đông Lạnh: Súp, Cháo Ngon

Bào ngư Hàn Quốc đông lạnh là loại bào ngư đã làm sạch và cấp đông, tiện để sẵn trong tủ đông nấu súp, cháo, hầm cho cả nhà. Trong bài viết dưới đây, Hải Sản 24H hướng dẫn cách chế biến bào ngư Hàn Quốc đông lạnh ngon. Muốn ăn sashimi, nướng hoặc hấp nguyên con, anh chị nên chọn bào ngư Hàn Quốc sống vì thịt giòn, ngọt hơn.

Giới thiệu tổng quan về bào ngư Hàn Quốc đông lạnh

Từ xa xưa, bào ngư đã được biết đến là một trong những món ăn thượng hạng chỉ được dùng cho vua chúa chốn cung đình. Tuy nhiên ngày nay, các thực khách đã có cơ hội thưởng thức hương vị món ăn này một cách đơn giản. Trên thị trường hiện nay đã bán rất nhiều loại bào ngư từ tươi sống cho đến đông lạnh cho khách hàng lựa chọn.

Bào ngư Hàn Quốc đông lạnh là bào ngư Thái Bình Dương (Haliotis discus hannai) được làm sạch rồi cấp đông. Sau khi rã đông, thịt mềm hơn bào ngư sống nên hợp nhất với các món nấu lâu như súp, cháo, hầm, kho.

Ưu điểm của hàng đông lạnh là để được lâu và giá mềm hơn hàng sống. Rã đông đúng cách: chuyển bào ngư xuống ngăn mát 6–8 giờ, không ngâm nước nóng, rã đông xong nấu ngay trong ngày và không cấp đông lại.

Xem thêm: Bào ngư đông lạnh có tốt không

Bào ngư hàn quốc làm món gì ngon?

Bào ngư Hàn Quốc đông lạnh hợp nhất với các món nấu lâu. Dưới đây Hải sản 24H sẽ hướng dẫn các bạn 2 món ăn đơn giản:

Súp bào ngư

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

4 con bào ngư đông lạnh.
100 gam sò điệp khô
300 gam chân gà
8 – 10 tai nấm hương
½ củ cà rốt
Hành lá, gừng củ.
Dầu hào, rượu, nước tương, hạt nêm, đường, bột năng…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bào ngư đông lạnh đem về rã đông và rửa sạch rồi ướp cùng gia vị, rượu trắng trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Nấm hương đem đi ngâm nước nóng và rửa sạch.
Chân gà rửa sạch luộc qua nước có kèm ít gừng đập dập sau đó vớt ra để ráo cho đỡ mùi hôi.
Cà rốt gọt vỏ thái chỉ. Hành nhặt bỏ rễ, bào thành sợi nhỏ.

Bước 2: Bào ngư sau khi đã ướp 1 tiếng xong sẽ đem đi xào cho đến khi cạn nước. Tiếp đến bạn cho thêm 1 nửa chỗ chân gà vào nồi. Nêm nếm them gia vị, dầu hào, nước tương, rượu trắng, nấm hương rồi cho khoản 500ml vào hầm trong vòng 3 tiếng. Sau đó bạn vớt bào ngư và nấm hương ra cắt lát thái mỏng để riêng 1 bên.

Bước 3: Tiếp theo, bạn sẽ cho thêm nước vào nồi và đặt lên bếp đun với số chân gà còn lại và hầm cho đến khi nước sánh lại vớt chân gà ra. Cho bào ngư và nấm đã cắt lát lúc trước vào đảo cùng, cà rốt, hành sợi rắc lên trên. Đun trong khoảng 3-5 phút cho bột năng vào để lành sánh súp.

Cháo bào ngư

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bào ngư 200 gam
1 kg xương ống
100 gam gạo nếp
1 củ hành tây
Hành lá, hành tím, rau mùi mỗi thứ 1 ít
Gia vị hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu…

Cách nấu cháo bào ngư hàn quốc

Bước 1: Bào ngư Hàn Quốc đông lạnh sau khi mua về đem rã đông rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đó, các bạn sẽ đem bào ngư đi cắt lát mỏng ướp với gia vị, hạt nêm đầy đủ.

Xương ống rửa sạch hầm nhừ lấy khoảng 2 lít nước đem đi nấu cháo.
Gạo đem đi vo sạch để ráo và rang chín thơm đun cho đến khi gạo dậy mùi thơm thì đổ nước xương ống đã hầm nhừ vào để nấu.

Bước 2: Nấu cháo với lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho hạt gạo không bị vón cục và dính vào nhau.

Cho hành tím và bào ngư thái sợi vào để xào sơ khoảng 1 phút cho ngấm là được.
Cháo đã mềm các bạn cho hành tây vào nồi cháo sau đó cho bào ngư thái sợi vào khuấy đều lên.

Bước 3: Múc cháo ra bát rồi rắc thêm hành lá, rau mùi và cho thêm hạt tiêu vào dùng nóng.

Xem thêm: Mua hải sản tươi sống ở hà nội

Mua bào ngư Hàn Quốc đông lạnh ở đâu uy tín?

Hiện nay, bào ngư Hàn Quốc đông lạnh được bán rất rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên, các bạn lưu ý tìm địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Quý khách hàng có thể chọn mua bào ngư đông lạnh của Hàn Quốc tại cửa hàng Hải Sản 24H. Hải Sản 24H bán bào ngư đông lạnh 450.000đ/kg (10–14 con/kg), giao nội thành Hà Nội 1–2 giờ, kiểm hàng rồi mới thanh toán.

Liên hệ ngay tới số hotline 0978.281.862 để được nhân viên tư vấn và báo giá nhanh nhất nhé!

Xem thêm: Tôm hùm alaska 1kg

Thông tin liên hệ:

Hải Sản 24H – Hải Sản Tươi Sống & Nhập Khẩu

Địa chỉ: 106 Đường Khương Đình – Thanh Xuân – Hà Nội (Gần Ngã Tư Sở)

Phone/Zalo: 0978.281.862 – Website: haisan24h.com.vn

Dịch Vụ: Miễn Phí Sơ Chế + Ship Hàng Sống Tận Nơi

Câu hỏi thường gặp

Bào ngư Hàn Quốc đông lạnh có ngon không?

Ngon nếu được cấp đông ngay sau khi sơ chế. Thịt vẫn giữ độ giòn sần sật đặc trưng, chỉ kém hàng sống một chút về độ ngọt. Đây là lựa chọn tiện lợi và có giá dễ chịu hơn bào ngư sống đáng kể.

Rã đông bào ngư đông lạnh thế nào cho đúng?

Chuyển xuống ngăn mát 4–6 tiếng cho tan từ từ. Không ngâm nước nóng vì sẽ làm thịt dai và mất độ giòn — đây là lỗi phổ biến nhất khi chế biến bào ngư. Sau khi rã đông nên dùng ngay.

Bào ngư Hàn Quốc đông lạnh chế biến món gì?

Phổ biến nhất là cháo bào ngư, bào ngư sốt dầu hào, nướng mỡ hành và hấp gừng. Thời gian nấu rất ngắn — chỉ vài phút — vì nấu lâu bào ngư sẽ dai như cao su.

Làm sạch bào ngư thế nào cho đúng?

Dùng bàn chải chà sạch viền đen quanh thân, tách bỏ phần ruột và răng. Xát muối hoặc bột mì rồi rửa lại để loại bỏ nhớt. Bỏ qua bước này thì món sẽ có vị tanh và cát lạo xạo.

Bào ngư Hàn Quốc khác bào ngư Úc thế nào?

Bào ngư Hàn Quốc thường nhỏ hơn, vỏ mỏng, thịt mềm và hợp nấu cháo. Bào ngư Úc to hơn, thịt dày và giòn hơn, hợp hấp hoặc nướng. Giá bào ngư Úc thường cao hơn.