Cá Chuỗi Ngọc

Với cái tên có phần lạ lẫm, cá chuỗi ngọc khiến rất nhiều thực khách tò mò khi lần đầu nghe đến. Thế nhưng, thực chất loài cá này lại cực kỳ quen thuộc và được rất nhiều nhà hàng, quán ăn trên thế giới dùng làm nguyên liệu chế biến. Hãy cùng Hải Sản 24H tìm hiểu về loài cá này xem có gì đặc biệt nhé! 

Giải mã cái tên cá chuỗi ngọc? Loài cá này có đặc điểm gì? 

Khi nhắc đến cái tên cá chuỗi ngọc, ta dễ dàng liên tưởng đến một loài cá đắt tiền, cao cấp và có phần thượng hạng. Thế nhưng, cá chuỗi ngọc thực chất thuộc dòng cá chép da trơn, hay còn được gọi là cá chép ma.

Đặc điểm của giống cá này là toàn thân không có vảy hoặc cực kỳ ít. Chúng chỉ có duy nhất một đường vẩy trên sóng lưng, nối lại với nhau giống như hình chuỗi ngọc. Loài cá này có trọng lượng trung bình 2-3kg. Nếu được chăm sóc kỹ lưỡng, đúng kỹ thuật, có con còn đạt đến cân nặng hơn 5kg. 

Cá chuỗi ngọc có nguồn gốc từ Châu Âu, du nhập vào Việt Nam ta từ hơn 70 năm trước nhưng chỉ mới được biết đến rộng rãi trong 10 năm trở lại đây. Loài cá thích nghi với môi trường nước lạnh và phải cực kỳ sạch. Chỉ một chút thay đổi của chất lượng nguồn nước cũng dễ khiến chúng phát sinh nguồn bệnh. 

Chính vì thế, việc nuôi cá chép chuỗi ngọc tại Việt Nam rất khó khăn. Chúng phải được chăn nuôi riêng biệt, có chế độ dinh dưỡng riêng và đặc biệt là phải thường xuyên theo dõi chất lượng nước, nhiều hộ gia đình thường xuyên hút bể phốt làm rơi vãi nước thải ra ngoài cũng làm cho loại cá này khó sống sót. 

Giá trị ẩm thực của cá chuỗi ngọc

Cá chép chuỗi ngọc có phần thịt giống cá chép giòn, khi nấu chín sẽ cảm nhận được độ dai và ngon, ngọt của thịt. Thế nhưng, cá chuỗi ngọc được đánh giá là phiên bản nâng cấp hơn của cá chép giòn do sở hữu từng sớ thịt chắc, dày, không bị bở. Bất kỳ thực khách nào đã từng ăn qua cá chuỗi ngọc sẽ không thể quên được vị ngon, nhai giòn sần sật của chúng. 

Cũng giống như những loại cá khác, cá chép chuỗi ngọc có thể dùng để hấp gừng sả, nấu canh chua hoặc om dưa đều rất ngon. Đặc biệt, do không có vảy nên cách sơ chế cá chép chuỗi ngọc lại càng dễ dàng và đỡ tốn thời gian. 

Tham khảo: Cá mú tươi sống giá rẻ chất lượng tại Hà Nội

Cá chuỗi ngọc om dưa

Được xếp vào một trong những loại cá ngon và dễ ăn nhất thị trường hiện nay, cá chép ngọc om dưa chắc chắn là một trong những món ngon đưa cơm cực hấp dẫn cho bữa tối gia đình.

Vị chua chua của dưa, chút béo bùi của đậu phụ quyện với miếng thịt cá mềm thơm. Dậy lên hương thơm ngào ngạt của thì là, hành tím, quyện thêm chút cay cay của ớt tươi khiến bất cứ ai đã thử có lòng dừng bữa.

Cá chuỗi ngọc om dưa không chỉ “nịnh” cơm nóng, khi thưởng thức cùng bún cũng vô cùng hợp vị. 

Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt

Một trong những món ngon hàng đầu phải kể đến khi chế biến cá chuỗi ngọc chính là nướng muối ớt. Bạn làm sạch cá, khía nhẹ bề mặt cá rồi ướp cùng gia vị là muối ớt sau đó nướng trên bếp than hồng. 

Mùi thơm của thịt cá quyện với gia vị muối tiêm dậy mùi thơm ngào ngạt. Khi thưởng thức, vỏ ngoài của cá vàng giòn trong khi thớ thịt bên trong còn mềm bốc khói nóng hổi. Thịt cá chắc ngọt quyện với vị đậm đà cay cay của muối ớt chắc chắn sẽ khiến bữa tối của gia đình vô cùng khó quên.

Tham khảo: Cá Tầm Sapa Tươi Sống

Lẩu cá chép ngọc

Với phần thịt chắc, ngọt giòn khác biệt, món lẩu cá chép ngọc sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ họp đoàn viên gia đình, nhất là trong thời tiết mưa lành lạnh. 

Thịt cá chép ngọc mềm, thơm, ngọt chắc, thưởng thức cùng rau sống, một chút rượu ballantines, ít nước lẩu đậm đà và nước chấm pha thêm chút ớt, ăn kèm với bún tươi nữa thì còn gì tuyệt vời hơn. 

Cá chép chuỗi ngọc hấp bia sốt ớt

Cá chuỗi ngọc sau khi mua về làm sạch, ướp cùng gia vị là riềng, hành khô, hành lá, gừng, sả, tiêu, mắm, đường, hạt tiêu… Sau khoảng 20 phút khi cá đã ngấm, bạn đặt cá vào nồi đã lót sẵn sả, gừng bên dưới. Thêm bia rồi hấp liu riu với lửa vừa cho đến khi cá chín, thêm thì là rồi bày ra đĩa. 

Cá chuỗi ngọc hấp bia khi thưởng thức kèm chút bún trắng rau thơm, khế chua, chuối xanh, cà rốt, dứa. Tất cả cuốn cùng nhau trong bánh tráng rồi chấm với nước mắm chua ngọt tỏi ớt. Vị ngọt thơm của thịt cá quyện với chút chua chua, cay cay, thơm của các loại gia vị tổng hòa tạo nên một hương vị khiến ai cũng khó lòng chối từ.

Ăn cá chuỗi ngọc có tốt không? 

Nhìn chung, cá chuỗi ngọc chứa đầy đủ các hàm lượng dinh dưỡng mà giống cá chép thuần đều có, điển hình như: 

• Hàm lượng protein amino acid, một hợp chất chiếm tỷ lệ lớn trong việc hình thành nên cơ bắp và các mô. Chúng có tác dụng hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, cung cấp năng lượng và cải thiện tâm trạng con người. 
• Hàm lượng eicosapentaenoic acid (EPA), là một loại axit béo thuộc nhóm omega-3. Chúng đặc biệt nổi tiếng với công dụng làm giảm lượng mỡ trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. 
• Tổng hợp các hợp chất vitamin E, B1, B2,… đều rất tốt cho sự phát triển toàn diện của cơ thể người.

Cá chép chuỗi ngọc bao nhiêu 1kg? 

Cá chép chuỗi ngọc hiện được bán trên thị trường với giá từ 490.000 – 550.000/kg. Loại cá thường thấy nhất là có trọng lượng từ 1-2.5kg. Đây cũng chính là kích thước ngon nhất của cá chép chuỗi ngọc, thịt sẽ có độ dai vừa phải, ăn vào không bị bở. 

Xem thêm: Cá Hồi Sapa Tươi Sống

Cách chọn mua cá chuỗi ngọc tươi ngon

Hiện nay, cá chuỗi ngọc thường được bán với  2 quy cách là tươi sống nguyên con hoặc đã qua sơ chế. 

Loại cá chuỗi ngọc tươi sống

Khi mua cá chuỗi ngọc tươi sống, nên chọn những con có thân dài, đầy đặn. Phần bụng cá nhô tròn vừa phải. Những con có bụng quá to là những con nhiều mỡ hoặc đang ôm trứng, thường sẽ có phần thịt không được ngọt. 

Ngoài ra, cũng nên quan sát phần vảy cá xem có màu sắc bất thường hay không. Cá chép chuỗi ngọc tươi ngon là khi vẩy bóng loáng, đều màu. Tốt nhất là nên chọn mua cá chép chuỗi ngọc tự nhiên sẽ tốt cho sức khỏe người dùng. 

Loại cá chuỗi ngọc đã sơ chế 

Đối với những giống cá quen thuộc như cá chép, đừng nên chọn mua loại đông lạnh. Chỉ nên chọn những con vừa mới được làm sạch trong ngày, phần máu còn đỏ tươi, chưa chuyển màu thẫm. Quý khách có thể dùng tay để kiểm tra xem thịt cá có đàn hồi hay không, nếu thịt cá mềm, nhũn, bị lún sâu thì nhất quyết đừng nên mua. 

Cá chuỗi ngọc là một trong nguồn dinh dưỡng không thể thiếu cho sức khỏe con người. Để tìm mua được những con cá chuỗi ngọc nuôi dưỡng tự nhiên, chất lượng đảm bảo, hãy liên hệ ngay đến Hải Sản 24H. Nơi đây là địa chỉ chuyên cung cấp sỉ, lẻ, số lượng lớn cá chuỗi ngọc trên toàn quốc. 

THÔNG TIN LIÊN HỆ 

Hải Sản 24H – Hải Sản Tươi Sống & Nhập Khẩu

Địa chỉ: 106 Đường Khương Đình – Thanh Xuân – Hà Nội (Gần Ngã Tư Sở)

Phone/Zalo: 0978.281.862

Website: haisan24h.com.vn

Miễn Phí Sơ Chế & Ship Hàng Sống Tận Nơi